滑嫩虾仁蛋羹

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小沫Lee
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最近牙齿痛，豆腐都吃不下，突然想起了蛋羹，晚餐就吃它了，而且用时短，方便~蛋液和温水比例恰当的话，吃起来嫩嫩的好爽口，像吃布丁那样子

滑嫩虾仁蛋羹的用料

鸡蛋4个 约160g 温开水 220g
盐粉 4g 虾仁适量
葱花适量

滑嫩虾仁蛋羹的做法

滑嫩虾仁蛋羹的做法图解1

步骤1

把鸡蛋敲开，称量
滑嫩虾仁蛋羹的做法图解2

步骤2

加入盐粉，用手动打蛋器打散成鸡蛋
滑嫩虾仁蛋羹的做法图解3

步骤3

加入温开水，注意是温开水，不是冷水…因为都是食用的，所以建议用温开水，蛋液和温开水比例在1:1.5，其实1.2到1.5之间都可以，个人觉得1.5比例蒸出来太滑嫩，喜欢在1.4的比例做出来口感更佳哦
滑嫩虾仁蛋羹的做法图解4

步骤4

第三步加入温开水后，会发现起好多泡泡，所以这一步我建议用筛子过滤两次，这样子做出来的蛋羹会更细腻哦！不能偷懒哇~
滑嫩虾仁蛋羹的做法图解5

步骤5

冷水入锅，盖住大火蒸十分钟，关小火，把虾仁放进去，继续蒸3分钟后关火，闷两分钟就可以端出来了！可以淋入酱油汁一起吃哦！
滑嫩虾仁蛋羹的做法图解6

步骤6

撒些葱花装饰，成品！

滑嫩虾仁蛋羹的烹饪技巧

严格按照比例和蒸的时间，一定可以做出这么滑嫩口感的蛋羹哈！里面要注意的事项都写到了，大家加油哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-03

©本菜谱的做法由 小沫Lee 编写，未经授权不得转载

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