芋圆

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大大官
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一直喜欢吃芋圆，但今年5月的东莞已经持续三十几度的高温，实在不想出门。刚好家里有材料，不如就自己动手做了。光顾着吃，成品图都忘拍了。

芋圆的用料

红薯 200g 紫薯 200g
木薯粉 200g 西米 50g
红豆 50g 黑糖 50g

芋圆的做法

芋圆的做法图解1

步骤1

准备材料，我用的是红薯和紫薯没有香芋，所以这个“芋圆”不是真材实料，嘻嘻
芋圆的做法图解2

步骤2

番薯切厚片上锅蒸，要蒸透
芋圆的做法图解3

步骤3

用漏勺压烂
芋圆的做法图解4

步骤4

加入木薯淀粉揉至不粘手
芋圆的做法图解5

步骤5

揉成条状，再切成小块（我比较懒，切太大块了，大家可以切小一点好入口）
芋圆的做法图解6

步骤6

煮开水再放入芋圆，煮至芋圆浮起来，再煮2分钟。 煮西米忘记拍照了，煮西米：水开后放入西米，煮2-3分钟，关火焖一会，再煮2-3分钟至无白点捞出立即放入冰水中。
芋圆的做法图解7

步骤7

煮好的芋圆
芋圆的做法图解8

步骤8

煮好的红豆蜜，我放的是之前在云南旅游时买的玫瑰黑糖（在家放了几个月，终于有用处了）一起煮，放了六块。 吃的时候我是混在一起吃，再加了点牛奶，夏天冰镇后味道更好。

芋圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-04

©本菜谱的做法由 大大官 编写，未经授权不得转载

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