奶香小面包

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我开了一升淡奶油…… 然后为了消耗淡奶油，做了这款无需黄油的小面包，哈哈哈л̵ʱªʱªʱª (ᕑᗢᓫา∗)˒ 因为淡奶油的加入，面包口感自然是很好的~ 真正的奶香小面包，奶香十足，做完一口气能吃好几个！！！

奶香小面包的用料

高筋面粉 380克	奶粉 15克
淡奶油 100克	水 110克
全蛋液 40克	全蛋液（刷表面）少量
白砂糖 50克	食盐 4克
酵母 5克

奶香小面包的做法

步骤1

把所有材料，遵循先液体，后固体的顺序，依次放入面包机桶内。酵母最后放，在面粉上挖个洞，埋进去，然后用面粉覆盖住，为的是揉面的时候酵母能更好的和面团融合在一起。开启面包机的揉面模式，揉啊揉~揉成一个光滑的面团就可以啦！一般是面包机的一个揉面程序即可，我的一个程序33分钟。没有面包机的吃货们，那就辛苦你们自己手动揉面啦，也很简单啦~面包机比较适合懒人哈哈哈*٩(๑´∀`๑)ง*

步骤2

揉完后，用刮板切下一小块，轻轻拉扯开来，检查一下，能拉出较薄的，不会轻易破掉的膜就可以了，不用一味追求手套膜的啦。

步骤3

找一个干爽的盆，铺上一张油纸防粘（没有油纸的话，可以在盆底薄薄抹一层食用油），将面团圆放进去，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

步骤4

发酵没有固定教程方法，一般情况下，室温20度左右，大概一小时左右，发酵至两倍大，用手指蘸点面粉戳个洞，不回缩就好了。

步骤5

面团发酵完毕后取出，来来回回使劲揉，帮助面团排出空气，排气后均匀分成16份。有厨房秤的最好称一下，大小自然就最均匀啦！

步骤6

搓圆后整齐排列进烤盘。（要实在是搓不圆也没关系，就比如我这样的，反正后面还会二次发酵变大的，尽量保证圆一些就行……）

步骤7

用小喷壶在小面团表面喷点水，放进烤箱，利用发酵档进行二次发酵。中途可以多喷几次水，防止面团表皮变得太干了。

步骤8

发酵至1.5倍大小，大概40分钟。取出后，在面团表面均匀地刷上一层全蛋液。

步骤9

再撒点白芝麻。（黑芝麻也可以。啥芝麻也没有那就算了……）

步骤10

在你刷蛋液撒芝麻那会儿，你就可以先预热烤箱了。（我的烤箱是自动预热的，不需要我提前预热，直接放进去就好，启动后它就会帮我预热啦，然后就直接开始烤了，这一步挺省事的啦！(●'◡'●)ﾉ❤

步骤11

开始烤面包啦！烤箱中层，上下管180度，烤大概20分钟左右。（每个烤箱的脾气不同，这一步需要你自己慢慢摸索，烤到最后五分钟一定要在旁边看着点，以免烤糊了！╮( •́ω•̀ )╭）

步骤12

烤至表面金黄，取出放烤网，凉到温热不烫手时，就可以吃了！一次性吃不完的，记得装袋密封保存，天热也可以放冰箱冷藏。

步骤13

来个特写！柔软看得见！！！y( ˙ᴗ. )耶~

步骤14

近一点！⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾

步骤15

再近一点！！( ﹡ˆoˆ﹡ )

步骤16

再近一点！！！ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ

奶香小面包的烹饪技巧

因为不同面粉的吸水量是不同的，因此液体不要一次性加完，可以先预留一些，最后根据实际情况再加。我用的新良的高筋面粉（老板，你四不四应该出点广告费给我？？？），吸水量还不错，不湿不干的样子，我都是一次性就把所有液体倒在一块儿了！如果觉得面团偏干，可以多加10克左右的水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-05

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