蒜蓉龙虾拌面

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霍海博
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蒜蓉龙虾拌面的用料

小龙虾 20只 啤酒 一罐
葱姜蒜 适量 盐 适量
料酒 适量 糖 适量
油 适量 剁椒 一勺
啤酒 一罐

蒜蓉龙虾拌面的做法

蒜蓉龙虾拌面的做法图解1

步骤1

炒蒜泥，大蒜切末，不需要特别碎，热锅凉油下锅，中小火慢炒，炒至淡金黄色加入一勺剁椒提鲜味，可以略加一点盐调味。炒好之后盛出备用。
蒜蓉龙虾拌面的做法图解2

步骤2

小龙虾清洗干净，去掉黑脑壳，露出虾黄，可以把虾黄取出来，也可以不取。烧锅开水，水开煮小龙虾2分钟，之后过凉水，一定要凉，最好放点冰块，可以紧实虾肉。
蒜蓉龙虾拌面的做法图解3

步骤3

剥出虾肉，只剥不吃很崩溃啊，我留了几只大爪子，摆盘好看，也好吃
蒜蓉龙虾拌面的做法图解4

步骤4

热锅凉油加姜片爆香，放入剥出的虾黄，加料酒翻炒。没剥虾黄的直接炒虾尾就可以。
蒜蓉龙虾拌面的做法图解5

步骤5

加糖盐海鲜酱油调味，这步可以随意啦，喜欢辣的还可以加辣椒。然后加啤酒，煮开备用。可以关火晾凉，适合夏天吃。
蒜蓉龙虾拌面的做法图解6

步骤6

面条煮熟过凉水，多过两遍，防止粘连
蒜蓉龙虾拌面的做法图解7

步骤7

过水面放进炒好的龙虾里，拌匀即可
蒜蓉龙虾拌面的做法图解8

步骤8

可以这么摆盘。别问我那只龙虾哪里来的。。。天上掉的。。。我不会告诉你是从旁边蒜蓉龙虾的盘子里借的
蒜蓉龙虾拌面的做法图解9

步骤9

也可以这么摆
蒜蓉龙虾拌面的做法图解10

步骤10

有没有米其林餐厅的感觉

蒜蓉龙虾拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-08

©本菜谱的做法由 霍海博 编写，未经授权不得转载

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