辣豆腐蒸饺

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瑜旦
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既然有豆腐馅包子，自然可以有豆腐饺子啊

辣豆腐蒸饺的用料

嫩豆腐 130g 鲜香菇 6朵
土鸡蛋 2枚 生抽 1勺
油泼辣子 适量 小茴香 适量
麻油 适量 香油 适量
油 适量 盐 适量

辣豆腐蒸饺的做法

辣豆腐蒸饺的做法图解1

步骤1

做烫面面团。往面粉里缓慢倒入热水，边倒边搅拌，成絮状以后上手和面，成光滑面团，盖上保鲜膜，醒一会儿，等待中做饺子馅儿。
辣豆腐蒸饺的做法图解2

步骤2

香菇切成小丁，开水下锅，焯软。
辣豆腐蒸饺的做法图解3

步骤3

豆腐切丁放入大碗中备用，如果不喜欢豆腥味，也可以在开水锅里滚一下，但不要太久，烂了就不好捞出来了。
辣豆腐蒸饺的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，七成热油下锅炒，用铲子捣碎。
辣豆腐蒸饺的做法图解5

步骤5

将上述材料全部倒入碗中，加入生抽，按自己的口味加入油泼辣子、香油和麻油。
辣豆腐蒸饺的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，尝一尝咸淡，适当加盐。
辣豆腐蒸饺的做法图解7

步骤7

擀饺子皮。和做一般饺子皮一样，面团滚成长条，切成比做水饺大的剂子，按压，一手擀面，一手转动面皮，擀出来的气应该中间厚两边薄。
辣豆腐蒸饺的做法图解8

步骤8

包饺子。按个人喜好自行搜索不同形状的包法，我是第一次尝试柳叶状，包得不好大家还请见谅。
辣豆腐蒸饺的做法图解9

步骤9

没有蒸锅，凑合拿电饭锅上面的笼屉。铺了一层保鲜膜，拿厨房用纸沾上油在保鲜膜上擦一层薄油。水开后，蒸15-20分钟。如果是一般的天燃气灶，开锅后蒸10分钟就差不多了。
辣豆腐蒸饺的做法图解10

步骤10

等蒸饺的过程中，做了个简易的海带汤，弄个沾汁。
辣豆腐蒸饺的做法图解11

步骤11

吃饭，看官没各回各家各找各妈咯～

辣豆腐蒸饺的烹饪技巧

加水和面过程一定要慢，水加多的话活起面来可是相当粘手！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-10

©本菜谱的做法由 瑜旦 编写，未经授权不得转载

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