多谷物奶香全麦土司

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涵宝Betty
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多谷物奶香全麦土司,作为早餐,可以提供满满的能量~ 方子为一条450g封闭土司模的用量~

多谷物奶香全麦土司的用料

高筋面粉 175g 全麦面粉 75g
冰水 165g 淡奶油 25g
黄油 10g 砂糖 15g
果干 (B)葡萄干 25g 黑芝麻(A) 20g
杏仁片(A) 25g 干酵母 3g
果干 (B)枣干核桃碎 50g

多谷物奶香全麦土司的做法

多谷物奶香全麦土司的做法图解1

步骤1

先把需要的材料称重,准备好.
多谷物奶香全麦土司的做法图解2

步骤2

先把面粉以及材料(A)放入搅拌机中，然后加入糖和盐以及酵母。 酵母要避开盐和糖。
多谷物奶香全麦土司的做法图解3

步骤3

先把大概搅拌一下，然后开始放入液体材料。鲜奶油，水和蛋液。
多谷物奶香全麦土司的做法图解4

步骤4

搅拌可以拉出厚膜的时候,放入黄油,继续低速搅拌到黄油吸收,可以拉出薄膜为止。
多谷物奶香全麦土司的做法图解5

步骤5

然后放入果干（B）的部分低速搅拌揉匀。 取出放置到发面的盒子中，开始第一次发酵，室温大约1小时。
多谷物奶香全麦土司的做法图解6

步骤6

发酵好厚取出，排气揉圆。 发酵好的面团，状态约为2倍大。 搓洞不回缩，不下塌，就是发酵完成了。
多谷物奶香全麦土司的做法图解7

步骤7

接下来开始整形。 把面团擀成长方形面皮，宽度比模具要窄一些。
多谷物奶香全麦土司的做法图解8

步骤8

卷好后放入到模具中。盖好盖子。
多谷物奶香全麦土司的做法图解9

步骤9

接下来开始第二次发酵。 第二次发酵，在封闭的烤箱中，放入一杯热水，既可以保持温度又可以保持湿度。
多谷物奶香全麦土司的做法图解10

步骤10

二发完成的吐司，插入牙签，看一下高度，基本上九分满就可以了。因为是密封的吐司模具，如果发过头，盖子是会崩开的。
多谷物奶香全麦土司的做法图解11

步骤11

最后放入预热好的烤箱，中下层，上下火180度，45分钟就可以了。
多谷物奶香全麦土司的做法图解12

步骤12

成品图
多谷物奶香全麦土司的做法图解13

步骤13

成品图

多谷物奶香全麦土司的烹饪技巧

1.果干（B）可以放蔓越莓，葡萄干、核桃仁，南瓜仁这些都可以. 2.谷物(A) 可以放熟胚芽粉、黑芝麻粒、葵瓜子仁等等.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-11

©本菜谱的做法由 涵宝Betty 编写，未经授权不得转载

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