夏天一抹绚丽的彩——炫彩蛋糕

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很多焙友说，试验新烤箱，第一炉最好是烤戚风，我非常赞同。戚风对烤箱的温度要求是比较严格的。每个烤箱的温度和升温速度都有其个性。如果能多次用同一台新烤箱烤出成功的戚风，说明你和这台烤箱顺利地度过了磨合期，已经成为配合默契的好搭档。对于不喜欢吃面包的人来说，做一款戚风蛋糕是最合适的，没有浓重的黄油味，比起其它蛋糕来说这款炫彩蛋糕更是多了几分醇厚和淡淡的清香。绚丽多彩的颜色，浓郁清香的口感让你欲罢不能！

夏天一抹绚丽的彩——炫彩蛋糕的用料

低筋面粉 100克 大鸡蛋 5个，
牛奶 70克 沙拉油 70克
细沙塘 80克 盐或者柠檬几滴 2克
抹茶粉 3克 红曲粉 3克

夏天一抹绚丽的彩——炫彩蛋糕的做法

夏天一抹绚丽的彩——炫彩蛋糕的做法图解1

步骤1

成品图
夏天一抹绚丽的彩——炫彩蛋糕的做法图解2

步骤2

成品图
夏天一抹绚丽的彩——炫彩蛋糕的做法图解3

步骤3

每一片花纹都是不一样的美
夏天一抹绚丽的彩——炫彩蛋糕的做法图解4

步骤4

每一片花纹都是不一样的美
夏天一抹绚丽的彩——炫彩蛋糕的做法图解5

步骤5

夏天一抹绚丽的彩——炫彩蛋糕的做法图解6

步骤6

做法；蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入牛奶，色拉油搅拌均匀。
夏天一抹绚丽的彩——炫彩蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋黄糊分成三份
夏天一抹绚丽的彩——炫彩蛋糕的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉，在碗内放入抹茶粉和红曲粉搅拌至无颗粒状
夏天一抹绚丽的彩——炫彩蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋清放入无水无油的打蛋盆中加几滴柠檬汁
夏天一抹绚丽的彩——炫彩蛋糕的做法图解10

步骤10

用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖，呈弯钩状
夏天一抹绚丽的彩——炫彩蛋糕的做法图解11

步骤11

打发的蛋白分成三份放入蛋黄糊盆翻拌均匀。剩余的蛋白继续分三份分别倒入三个盆中翻拌均匀。
夏天一抹绚丽的彩——炫彩蛋糕的做法图解12

步骤12

准备八寸阳晨中空模具一个，将面糊随意倒入模具里
夏天一抹绚丽的彩——炫彩蛋糕的做法图解13

步骤13

端起模具在桌上震几下，把内部的气泡震出。预热烤箱上下火
夏天一抹绚丽的彩——炫彩蛋糕的做法图解14

步骤14

最下层150度50分钟，出炉后震一下倒扣放凉
夏天一抹绚丽的彩——炫彩蛋糕的做法图解15

步骤15

烤好的蛋糕顺着开裂的位置分八块
夏天一抹绚丽的彩——炫彩蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图
夏天一抹绚丽的彩——炫彩蛋糕的做法图解17

步骤17

成品图

夏天一抹绚丽的彩——炫彩蛋糕的烹饪技巧

面粉要要过筛，保证无颗粒。出炉后的蛋糕要震一下再倒扣，以防止蛋糕塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-12

©本菜谱的做法由 Dream芸_ 编写，未经授权不得转载

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