芒果千层

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千层皮（无黄油版）

芒果千层的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 110g
糖 30g 玉米油 30g
牛奶 250ml一瓶 淡奶油 250g
白砂糖 40g 芒果或榴莲肉 250g
细砂糖15g （可做9-10张皮）

芒果千层的做法

芒果千层的做法图解1

步骤1

芒果切小块或者榴莲肉打成果泥，
芒果千层的做法图解2

步骤2

2个鸡蛋加糖用打蛋器充分顺时针搅拌均匀，再加入玉米油或色拉油搅拌均匀，低粉过筛加入到蛋液里，搅拌均匀！
芒果千层的做法图解3

步骤3

加入牛奶拌匀后过筛成细腻的糊，平底锅放炉上刷点油，小火加热，用手在锅底上面十几公分处感觉温度发热。
芒果千层的做法图解4

步骤4

舀一勺蛋液进平底锅转圈均匀摊开，加热到蛋液凝固且有点凸起，用刮刀在周围稍微铲一圈，
芒果千层的做法图解5

步骤5

倒出来放在烤网上的烤纸上吸油晾干（只需煎一面即可），重复这个步骤，直到煎完所有千层皮，晾干，用油纸包皮放一边。
芒果千层的做法图解6

步骤6

淡奶油加糖，坐冰打发至八～九分发。
芒果千层的做法图解7

步骤7

开始一层千层皮抹一层淡奶油，再一层千层皮抹一层淡奶油，铺上一层水果再用淡奶油抹上去填补水果空隙，再盖一层千层皮抹一层淡奶油，再一层千层皮抹一层淡奶油再加水果后，涂淡奶油抹平再盖一层千层皮，重复这个步骤直到盖上最后一张千层皮。
芒果千层的做法图解8

步骤8

装进密封袋或盒，送进冰箱冷藏四小时以上成型，切件。
芒果千层的做法图解9

步骤9

喜欢多做几层的可以按比例自行增加千层皮张数和淡奶油和水果的重量！

芒果千层的烹饪技巧

不爱加水果的也可以直接抹淡奶油，一层皮一层奶油重复着。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-14

©本菜谱的做法由 wzr751205 编写，未经授权不得转载

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