梅菜扣肉

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仙女若溪
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老太太牙齿掉光了，这道菜特别喜欢。

梅菜扣肉的用料

五花肉 500克 梅干菜 100克
葱 一根 生抽 1大勺
料酒 1大勺 冰糖 80克
姜 一小块 油盐 适量

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净加入姜片小葱煮开捞出浮沫。再煮20分钟。
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

捞出用厨房纸吸干水分。锅里少许油，八成热把肉皮煎起泡。
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

肉皮起泡捞出。
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

生抽老抽料酒调少许盐成料汁备用。
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

切成如图小块。
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

肉皮向下摆盘，淋上料汁。
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

放上冰糖
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

提前泡好的梅干菜铺上。盖上锅盖，大火蒸20分钟，转中火蒸1小时。
梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

虑出多余的汁。另找一个盘子倒扣盘中。再把多余的酱汁淋少许肉上。

梅菜扣肉的烹饪技巧

梅干菜我买的比较干净没有沙子。我泡了一夜。基本味道算淡了，也不咸。适合老人和小孩子。根据自己口味自行调整吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-19

©本菜谱的做法由 仙女若溪 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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