家常重庆小面

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大肉球和小肉球
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图片是我网上找的，因为每次做完了就忘了拍照了～～～

家常重庆小面的用料

水 适量 盐 5g
海天味极鲜酱油 1汤勺 香油 适量
大葱白 手指长短 姜 2-3片
蒜 3-4瓣 花椒 15-20粒
青花椒 10粒左右 辣椒 2-3个
面条 500g 食用油 50g左右
鸡精 看个人口味

家常重庆小面的做法

步骤1

葱白，姜片，蒜切沫，切的细一点比较好。切好后放入碗中备用。

步骤2

辣椒，花椒，青花椒同时放入料理机，打成沫。把花椒辣椒末放入刚才葱姜蒜的碗中，放入盐，把调料平铺在碗底，为了更好的浇油出香味。

步骤3

油烧热到略微冒烟关火，摇动锅大概10秒使油温略微降低，然后分两次倒入刚才的调料碗中，导入时同时用筷子搅拌，是调料充分浇熟，一定要分两次！油倒入后把准备好的酱油倒入，充分搅拌。

步骤4

面条开水下锅，煮熟捞出，放入调料碗中，拌匀即可！大家试试，我的家人朋友都觉得味道很好！

家常重庆小面的烹饪技巧

告诉大家一个卧鸡蛋不散的小窍门，将鸡蛋磕到一个有半碗凉水的碗里，水开锅后转中火，慢慢把鸡蛋和水一同倒入锅里，等再开锅就可以放面条了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-20

©本菜谱的做法由 大肉球和小肉球 编写，未经授权不得转载

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