端午鲜肉粽 | 2岁以上
精品
粽叶的清香,和糯米的甘甜是儿时记忆中端午节的味道。都说,味觉是记忆中最无法忘却的组成部分,所以今天就让我们一起给宝宝们制作他们儿时的记忆吧!
端午鲜肉粽 | 2岁以上的做法
步骤2
找一个大锅,倒入温水,将干粽叶浸泡过夜。糯米也浸泡过夜。然后第二天用牙刷清洗粽叶,冲洗干净。
步骤4
猪里脊切小块肉丁,加入料酒、酱油、盐、葱、姜搅拌均匀,腌制一会。
PS:也可以用五花肉哈,我们家喜欢吃偏瘦的,所以就用的梅花肉。
步骤5
除了鲜肉馅,我还准备了其他两种馅料。就是蜜枣和腊肠啦!泥萌也可以根据自己的口味准备一些其他的馅料哦!
步骤6
糯米洗净沥干,加2g盐、5g糖和两汤勺老抽、一汤勺生抽拌匀腌制2小时备用。
步骤7
取2张浸泡好的粽叶,将其粗糙面相对叠在一起,折出一个三角。
PS:如果粽叶比较长用一张也是可以的。
步骤8
放入糯米至三角的一半,咱们包的粽子稍微mini一些,不要放太多米哦!
步骤12
包法如图,将两边捏紧后,将多出的粽叶折过来。
步骤13
最后用棕绳捆好,也可以用棉线,系牢。但要记得,粽叶不宜包得太紧,也不能过松,以手轻握有松动感为佳,如果不熟练怕漏米,也可以再在最外面包裹多一层粽叶,再用线捆好。
步骤14
将包好的粽子放上蒸锅,冷水上锅,加入水尽量没过粽子。水一定要够,以免煮糊锅。
步骤15
盖上蒸帘,表面可以压个重物,可以防止粽子煮的时候露米。我的重物用的盘子呈水。盖上锅盖,大火煮开转中小火煮3小时,关火即可。
步骤16
煮好的粽子可以放入冷水中浸泡,这样会口感更紧实。做好的粽子可以冷冻保存1个月,吃的时候拿出来用水煮12分钟即可。
端午鲜肉粽 | 2岁以上的烹饪技巧
* 粽子要充分加热,煮热变软后才能吃。
* 粽子一次不宜吃太多,吃后不能立刻喝冷水,粽子是糯米做的性热,遇冷凝结容易不消化,腹胀。
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创建时间:2018-06-21
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