贵阳特色清镇莲渣闹

3.2万 浏览 119 收藏
收藏
酥饴
酥饴
＋ 关注

莲渣闹又名菜豆花，制作方便，食材健康，属于纯粹的素食品，深受各路小仙女的喜爱。其味清新淡甜，冷的热的都好吃，既开胃又下饭，是人们用来解油开胃的最佳菜肴。可以说是是这鱼肉世界中的一股清流……

贵阳特色清镇莲渣闹的用料

黄豆粉 1包（150克） 小白菜 750克
酸汤 适量 水 适量

贵阳特色清镇莲渣闹的做法

贵阳特色清镇莲渣闹的做法图解1

步骤1

用冷水将豆粉调均匀^_^
贵阳特色清镇莲渣闹的做法图解2

步骤2

烧适量热水，将调匀的豆粉糊倒入锅中，煮开后用纱布过滤即成豆浆。
贵阳特色清镇莲渣闹的做法图解3

步骤3

将制作好的豆浆烧开，放入洗净拧断的小白菜，煮开后用继续中火煮大约15分钟，这时候豆浆已经部分凝固，并且附着于菜的表面。注意事项：白菜不要煮到发黄变老，这样会影响菜的口感。
贵阳特色清镇莲渣闹的做法图解4

步骤4

将火调至最小，用勺子将酸汤或者白醋均匀的点在豆浆中，用量以使豆浆完全凝固为准。然后调至中火煮开，再调小火煮约5分钟即可。
贵阳特色清镇莲渣闹的做法图解5

步骤5

最后，配上自家自制的鸡辣椒蘸水，真是妙哉妙哉^_^

贵阳特色清镇莲渣闹的烹饪技巧

1、最好选用青白色的小白菜 2、酸汤或白醋要用热水按1:1的比例兑开 3、点酸汤或白醋的过程要做到少量、多次、均匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-22

©本菜谱的做法由 酥饴 编写，未经授权不得转载

贵阳特色清镇莲渣闹的其他做法更多

上传我做的这道菜

贵阳特色清镇莲渣闹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 贵阳特色清镇莲渣闹

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 贵阳特色清镇莲渣闹的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活