芒果慕斯

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秋天的红叶_67398
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芒果慕斯的用料

消化饼干 60g 黄油 20g
淡奶油 250g 吉利丁粉 20g
芒果肉 400克 细砂糖 35g
温水 50克

芒果慕斯的做法

芒果慕斯的做法图解1

步骤1

准备用料。
芒果慕斯的做法图解2

步骤2

将消化饼干用料理机打至粉碎。
芒果慕斯的做法图解3

步骤3

黄油隔水加热的方式加热至融化，将消化饼干和黄油充分混合拌匀。
芒果慕斯的做法图解4

步骤4

将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。
芒果慕斯的做法图解5

步骤5

取200g芒果，用料理机打成芒果泥，加入吉利丁粉15g。
芒果慕斯的做法图解6

步骤6

小火将芒果泥略加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉。
芒果慕斯的做法图解7

步骤7

将淡奶油取出，加入细砂糖35g，用电动打蛋器中高速打发。将淡奶油打发至5-6分发。（提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失）
芒果慕斯的做法图解8

步骤8

将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。
芒果慕斯的做法图解9

步骤9

在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒。
芒果慕斯的做法图解10

步骤10

将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏4小时。
芒果慕斯的做法图解11

步骤11

加上一层镜面果胶，吉利丁粉5克，温水50g，果泥2勺 ，搅拌均匀，然后冷却后倒在慕斯上，冷藏过夜。 用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会，然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了。

芒果慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-28

©本菜谱的做法由 秋天的红叶_67398 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 下午茶 甜品 12-23个月

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