香菠咕老肉

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既生辉何生亮
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香菠咕老肉的用料

猪梅花肉 250g 菠萝 适量
彩椒 适量 盐 适量
白胡椒粉 适量 淀粉+面粉 1:1适量
番茄沙司 适量 白醋or米醋 30~40g
料酒 适量 白砂糖 40g

香菠咕老肉的做法

香菠咕老肉的做法图解1

步骤1

梅花肉切块 加少许盐 少许胡椒粉 少许料酒腌制
香菠咕老肉的做法图解2

步骤2

腌肉的时间准备配料 菠萝 彩椒切块备用
香菠咕老肉的做法图解3

步骤3

番茄沙司加葱米 白砂糖 醋和水勾兑成碗汁（喜欢酸味浓郁的用白醋 喜欢不那么酸又带点颜色的用米醋）
香菠咕老肉的做法图解4

步骤4

腌好的肉 在1:1的粉里 沾上干粉 团成球备用
香菠咕老肉的做法图解5

步骤5

炒锅上火到油 油温在7成热时 下肉球炸至（6成油温是把木头筷子立在油里 筷子周围有少许气泡 7成热时气泡较多）
香菠咕老肉的做法图解6

步骤6

炸至金黄色捞出
香菠咕老肉的做法图解7

步骤7

油继续升温 到冒少许烟后 第二遍复炸肉球
香菠咕老肉的做法图解8

步骤8

炸好的样子 呈棕黄色
香菠咕老肉的做法图解9

步骤9

炒锅开火 凉油 倒入碗汁 不停翻炒至汤汁浓稠
香菠咕老肉的做法图解10

步骤10

下入肉球 使每块都裹上汁 后下配料翻炒 淋少许明油出锅（淋明油是为了使菜品色泽油亮红润）
香菠咕老肉的做法图解11

步骤11

成品出锅

香菠咕老肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-30

©本菜谱的做法由 既生辉何生亮 编写，未经授权不得转载

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