水煮牛肉片

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色相不太好，因为用了花生油的底油了，不过真的很好吃，哈哈～

水煮牛肉片的用料

牛肉 300克 干辣椒 一把
油 适量 盐 一撮
葱花 一撮 姜 几片
大蒜 几颗 生抽 两勺
糖 一勺 胡椒粉 一勺
水淀粉 两勺

水煮牛肉片的做法

水煮牛肉片的做法图解1

步骤1

把牛里脊肉切成薄片之后，用水冲洗下，随后控干水分，放入一勺料酒，一勺鸡精，适量蚝油，适量胡椒粉，一个鸡蛋，少量淀粉，抓匀，抓匀后，加入适量炒菜的油，防止粘连。
水煮牛肉片的做法图解2

步骤2

准备好姜蒜，花椒，干辣椒，香葱香菜
水煮牛肉片的做法图解3

步骤3

再备好素菜，这个可以根据自己口味选择，我选择的是娃娃菜，杏鲍菇，莴苣
水煮牛肉片的做法图解4

步骤4

锅里热油，放入几片生姜，辣椒，准备炒素菜，炒的时候放一点点盐和鸡精入味
水煮牛肉片的做法图解5

步骤5

炒好后直接放入汤碗里
水煮牛肉片的做法图解6

步骤6

锅里重新放油，比炒菜时候的油要多点，把刚刚准备的姜，花椒，干辣椒放进去煸炒，随后，放一勺豆瓣酱，一点点火锅底料，适量生抽煸炒，随后加入适量水，（我自己还加了点火腿肠）水开后，放入刚刚腌好的牛肉，加入适量鸡精，一分钟就好，要不然太老，随后倒入刚刚装素菜的汤碗里
水煮牛肉片的做法图解7

步骤7

随后，洒入香葱香菜，蒜末，花椒，最后锅里再烧点热油，滚烫后直接浇上去就可以了。

水煮牛肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-01

©本菜谱的做法由 小小厨宝贝 编写，未经授权不得转载

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