虾仁蒸蛋

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顺儿蒸蛋羹还是比较拿手的，这次加了脊岭岛的盐田虾仁。味道更加鲜美可口哟！！！开心，嘻嘻。关于怎么蒸到嫩嫩的蛋羹，顺儿会给你们划重点的哦！

虾仁蒸蛋的用料

脊岭岛盐田虾仁 适量 鸡蛋 三个
温水 适量 食用油 一勺
生抽 一勺 芝麻油 适量
蒸鱼豉油 适量 盐 适量
料酒 一勺

虾仁蒸蛋的做法

虾仁蒸蛋#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法图解1

步骤1

脊岭岛虾仁解冻备用。
虾仁蒸蛋#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入碗中，加入盐，料酒，食用油，生抽（忘记拍了）。
虾仁蒸蛋#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法图解3

步骤3

充分搅打成蛋液。
虾仁蒸蛋#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法图解4

步骤4

加入不烫手的温水，量为蛋液的1.5倍。搅拌均匀。
虾仁蒸蛋#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法图解5

步骤5

蛋液过筛。备用。
虾仁蒸蛋#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法图解6

步骤6

容器里虾仁泥铺底。
虾仁蒸蛋#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法图解7

步骤7

加入过筛后的蛋液。用小勺撇去剩下的泡沫。
虾仁蒸蛋#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法图解8

步骤8

容器加盖，或者加保鲜膜。 蒸锅上汽后大火蒸6分钟。
虾仁蒸蛋#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法图解9

步骤9

加入虾仁，继续蒸制三分钟，不开盖，再闷两分钟。
虾仁蒸蛋#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法图解10

步骤10

出锅后撒入葱花，蒸鱼豉油，芝麻油。
虾仁蒸蛋#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法图解11

步骤11

可以上桌啦！！！
虾仁蒸蛋#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法图解12

步骤12

超级嫩滑好吃哦！
虾仁蒸蛋#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法图解13

步骤13

超级鲜美呢
虾仁蒸蛋#脊岭岛盐田虾美味大挑战#的做法图解14

步骤14

来一口不？

虾仁蒸蛋的烹饪技巧

重点！ 加的水为不烫手的温水。 蛋液和水的比例是1:1.5。 蛋液要过筛。 容器要加盖。 放虾仁的时候蛋液需要微微凝固，要不然托不住虾仁。 葱花最后放吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-03

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 蒸 家常菜 蒸锅 锅具

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