豆沙蔓越莓糯米糕 酸甜软糯“好米道”

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糯米糕是我们中华的传统小吃，可以做成各种口味的，今天分享的是，加了蔓越莓干，和红芸豆泥的，酸酸甜甜的，又有红芸豆泥独特的细腻口感，感觉这样搭配，味道真的好极了。

豆沙蔓越莓糯米糕的用料

糯米 250克 蔓越莓干 55克
红芸豆泥（过筛去皮的） 约100克 白砂糖 适量

豆沙蔓越莓糯米糕的做法

豆沙蔓越莓糯米糕 酸甜软糯“好米道”的做法图解1

步骤1

选用红芸豆去皮的红豆泥，非常的细腻。
豆沙蔓越莓糯米糕 酸甜软糯“好米道”的做法图解2

步骤2

提前准备糯米，洗干净，浸泡大约3小时左右，米可以用手的搓碎。或者晚上泡，夏天可以放到冰箱冷藏，第二天做。
豆沙蔓越莓糯米糕 酸甜软糯“好米道”的做法图解3

步骤3

提前准备好红芸豆泥，我是自己煮的，煮好后过筛去皮。
豆沙蔓越莓糯米糕 酸甜软糯“好米道”的做法图解4

步骤4

蔓越莓干洗干净，滤水后蒸大约10多分钟，软了就可以了。
豆沙蔓越莓糯米糕 酸甜软糯“好米道”的做法图解5

步骤5

糯米去掉水，再冲洗一次，用勺子或其他工具把米压碎。
豆沙蔓越莓糯米糕 酸甜软糯“好米道”的做法图解6

步骤6

放到蒸锅蒸大约20分钟
豆沙蔓越莓糯米糕 酸甜软糯“好米道”的做法图解7

步骤7

取出，加入适量的水，大约120克，和适量糖（如果想成品沾这白糖吃，这里也可以不加糖）
豆沙蔓越莓糯米糕 酸甜软糯“好米道”的做法图解8

步骤8

用勺子，压拌到水完全的吸收，米粒变成粘糯的感觉。
豆沙蔓越莓糯米糕 酸甜软糯“好米道”的做法图解9

步骤9

再放入蒸锅，蒸大约15分钟，取出，继续用勺子压，状态是非常粘糯，米粒也不明显了。
豆沙蔓越莓糯米糕 酸甜软糯“好米道”的做法图解10

步骤10

找自己合适的模具，放上保鲜膜。放入1/3的糯米，用勺子压实，会比较粘，可以蘸少量的水来辅助压平实。
豆沙蔓越莓糯米糕 酸甜软糯“好米道”的做法图解11

步骤11

再放入蒸软的蔓越莓干，同样也需要压实，再放入剩下的一半糯米，同样的方法压平实。
豆沙蔓越莓糯米糕 酸甜软糯“好米道”的做法图解12

步骤12

再铺一层红芸豆泥，抹平。
豆沙蔓越莓糯米糕 酸甜软糯“好米道”的做法图解13

步骤13

铺剩余的糯米，压平实。覆盖保鲜膜再压一压。
豆沙蔓越莓糯米糕 酸甜软糯“好米道”的做法图解14

步骤14

晾凉，或者稍微放冰箱冷藏一会，揭开保鲜膜就可以切开吃了。切的时候，刀可以先蘸点水。
豆沙蔓越莓糯米糕 酸甜软糯“好米道”的做法图解15

步骤15

成品
豆沙蔓越莓糯米糕 酸甜软糯“好米道”的做法图解16

步骤16

切开
豆沙蔓越莓糯米糕 酸甜软糯“好米道”的做法图解17

步骤17

分享美味

豆沙蔓越莓糯米糕的烹饪技巧

1、糯米选择圆形的，会更加的软糯。2、红豆也可以用红豆沙，但是红芸豆泥的口感更细腻。3、压糯米蘸水要适量，而且最好是可以直饮的净水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-17

©本菜谱的做法由 imCc_v5 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 蒸 甜品 蒸锅

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