这道腰果鸡丁，尝一次就会被圈粉！

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香脆腰果加上嫩滑鸡肉，还有清爽黄瓜助阵，一盘营养好看的腰果鸡丁就好啦！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

腰果鸡丁的用料

腰果 50g 鸡腿肉 300g
红椒 20g 黄瓜 60g
葱 1根 姜 3g
蒜 2瓣 调味：
味精 2g 盐 1g
糖 2g 生抽 5g
水淀粉（水：淀粉＝2:1） 5g 味精 2g
蛋清 1个 料酒 5g
生粉 3g 盐 2g

腰果鸡丁的做法

这道腰果鸡丁，尝一次就会被圈粉！的做法图解1

步骤1

黄瓜改刀切小丁，红椒改刀切小段，葱切斜刀段，姜去皮切小片，蒜切片以备用。
这道腰果鸡丁，尝一次就会被圈粉！的做法图解2

步骤2

鸡腿肉去骨切成小丁，加入味精2g，盐2g，料酒5g抓匀，摔打7-8次至上劲，放入鸡蛋清、生粉3g搅拌均匀，腌制5分钟。
这道腰果鸡丁，尝一次就会被圈粉！的做法图解3

步骤3

热锅倒油，待油烧热至4成约120 ℃时放入鸡肉，大火滑油1分钟至断生。
这道腰果鸡丁，尝一次就会被圈粉！的做法图解4

步骤4

热锅冷油，煸香姜片、蒜片，倒入黄瓜和红椒大火翻炒，加水20g，味精2g，盐1g，糖2g，生抽5g调味。
这道腰果鸡丁，尝一次就会被圈粉！的做法图解5

步骤5

最后放入鸡丁大火翻炒2分钟，加水淀粉5g、腰果50g、葱段翻炒均匀

腰果鸡丁的烹饪技巧

1、黄瓜切丁时去除黄瓜瓤，吃时更加爽脆。 2、红椒处理时去籽可减少辣味。 3、摔打次数越多，鸡肉越上劲，烧出来的肉质更细腻。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-19

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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