纽约芝士蛋糕

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烘焙小蚂蚁

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纽约芝士蛋糕是我做过最最最简单的蛋糕，省略了饼干底，蛋糕本身只用了4种原材料，步骤也就那么5步就可以做出来了！相比于轻芝士，纽约芝士对于烘焙新手来说成功率会更高喔！

ŦԼ֥ʿ的用料

奶油奶酪 250g	细砂糖 50g
鸡蛋 3个	无盐黄油 50g
酸奶油（表面） 60g	细砂糖（表面） 15g

ŦԼ֥ʿ的做法

步骤1

6寸活底模具四周包好锡纸，里面铺好油纸。烤箱提前预热160度。

步骤2

奶油奶酪提前室温软化，加入细砂糖打发至顺滑无颗粒状态。

步骤3

鸡蛋分3~4次加入到奶油奶酪里，每次加入必须搅打均匀才能加入第二次，防止水油分离。

步骤4

无盐黄油提前室温融化，倒入奶油奶酪糊里混合均匀。（加微信：hudong0423，回复“豆果”最高可领5元红包）

步骤5

混合好的奶油奶酪糊倒入模具里，模具放进烤盘上，注入2cm左右高的热水。

步骤6

放进预热好的烤箱，160度烤60分钟。

步骤7

酸奶油加入细砂糖混合均匀。（酸奶油可以自制，详细方法请看小Tips里第一条）

步骤8

芝士蛋糕放凉后脱模，混合好的酸奶油铺在蛋糕上，放进冰箱冷藏一晚口味更佳！

步骤9

好看吗~（加微信：hudong0423，回复“豆果”最高可领5元红包）

步骤10

切出一块~

ŦԼ֥ʿ的烹饪技巧

Tips 1、芝士蛋糕表面上的酸奶油有助于中和芝士的厚重感。酸奶油自制方法：淡奶油200ml+柠檬汁30ml，完全搅拌均匀后放置一晚上即可。放置一晚上基本就凝固了。 2、室温鸡蛋比较容易与芝士混合。 3、蛋糕放进冰箱冷藏一晚上口感会更好喔！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-20

©本菜谱的做法由烘焙小蚂蚁编写，未经授权不得转载

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