炸油角

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小时候经常吃“油角”不过都是妈妈和奶奶做，昨天突然想吃炸“油角”可是自己又不会，妈妈电话教学，第一次尝试竟然成功了，外酥里嫩，家乡味道！

炸油角的用料

普通面粉 500 鸡蛋 5个
地瓜粉丝 250克 韭菜 500克
盐巴，胡椒粉，五香粉，酱油 适量

炸油角的做法

炸油角的做法图解1

步骤1

把面粉倒入容器里，把刚烧的开水一点一点的加入面粉了，一边用筷子搅拌，搅拌成图片的样子，然后稍凉一会用手和成面团，不要太硬，要比平时包饺子面软一些（烫面炸出来外酥里嫩，如果直接冷水和面也行，但是皮稍硬，口感不是太好）
炸油角的做法图解2

步骤2

这就是面和好的样子，让她醒一会，我们去调馅。
炸油角的做法图解3

步骤3

把鸡蛋炒熟，粉丝用温水泡软，韭菜洗净水控干，切成图片上的样子
炸油角的做法图解4

步骤4

都切碎后，先加入食用油搅拌（韭菜如果先加盐巴就会出水），然后盐巴，五香粉，胡椒粉，酱油，味精，如果喜欢吃辣的也可以加入辣椒^_^
炸油角的做法图解5

步骤5

面揉成条，切成小粒
炸油角的做法图解6

步骤6

皮要比平时饺子皮厚2-3倍，也要大一些
炸油角的做法图解7

步骤7

馅不要太多，面烫过了没有了筋性，馅太多会暴皮。
炸油角的做法图解8

步骤8

这是包好的样子，花边是用小叉子压的
炸油角的做法图解9

步骤9

待油烧热把角子放进去炸就好了，火不能太大，炸至金黄色即可下锅图片忘记拍了
炸油角的做法图解10

步骤10

教程仅供参考馅可以随自己喜好调制
炸油角的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤

炸油角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-21

©本菜谱的做法由 豌豆嘛嘛 编写，未经授权不得转载

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