韩式排骨汤

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经常在韩餐馆里点的韩式排骨汤自己在家做起来

韩式排骨汤的用料

汤料 猪颈骨 1000g
姜片 5片 花椒 1茶匙
干香菇 2朵 海带 一小片（手掌大）
小葱 3根 洋葱 半个
韩式米酒或料酒 3汤匙 韩式大酱 1.5汤匙
大蒜 10瓣 水 1.5-2L
酱料 大蒜 6瓣切碎
韩式辣椒粉 2汤匙 韩式辣酱 2汤匙
紫苏粉 2汤匙 鱼露 3汤匙
韩式米酒或料酒 3汤匙 蔬菜
大白菜 半个 土豆 2-3个（中等大小）

韩式排骨汤的做法

韩式排骨汤的做法图解1

步骤1

排骨洗净，加入姜片，1/2茶匙青花椒，1汤匙料酒，冷水下锅焯水，水开后继续煮五分钟，撇去浮沫
韩式排骨汤的做法图解2

步骤2

捞出焯过水的排骨放入炖锅，加洋葱半个，海带一小片，蒜一头去皮，青花椒1/2茶匙，五片姜片，小葱三根打结（我的小葱比较粗打不了结，只放了两根），香菇两到三个
韩式排骨汤的做法图解3

步骤3

加入韩式大酱1.5茶匙，料酒3汤匙，开水1.5-1.8L，加盖大火烧开后转小火炖四十五分钟后捞出除了香菇海带排骨以外的所有调料丢掉。
韩式排骨汤的做法图解4

步骤4

炖汤时可以准备调料：六瓣蒜切末，加入酱料表中的所有调料，舀一大勺汤汁稀释酱料，搅拌均匀后倒入锅中继续炖二十分钟。
韩式排骨汤的做法图解5

步骤5

二十分钟后放入两个去皮土豆，韩式泡菜150g（没有这么重口味的可以把泡菜换成焯水挤干的白菜），继续小火炖煮十五分钟。
韩式排骨汤的做法图解6

步骤6

出锅前用筷子将土豆戳成大块，撒上葱花即可

韩式排骨汤的烹饪技巧

韩国炖汤经常使用不泡发的干海带，干香菇，只需要用水冲洗干净就可以下锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-22

©本菜谱的做法由 樱樱小厨 编写，未经授权不得转载

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