素之食谱-凉拌山药丝

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山药煲汤或做熟后口感黏糊，不是很多人喜欢，换一种做法和切法，山药就不黏糊了，吃起来清爽开胃，平常不喜欢吃山药的女儿也喜欢吃！

凉拌山药丝的用料

山药 200g 汤 100g
醋 1茶匙 酱油 1茶匙
糖 少许 白芝麻 适量
盐 1/4茶匙 芝麻油 5ml

凉拌山药丝的做法

素之食谱-凉拌山药丝的做法图解1

步骤1

取一截山药洗净
素之食谱-凉拌山药丝的做法图解2

步骤2

分成两段、去皮
素之食谱-凉拌山药丝的做法图解3

步骤3

切成薄片
素之食谱-凉拌山药丝的做法图解4

步骤4

然后再切成丝
素之食谱-凉拌山药丝的做法图解5

步骤5

然后用水反复清洗至水不黏糊
素之食谱-凉拌山药丝的做法图解6

步骤6

一口锅里把水烧开，加入1/4茶匙盐把山药丝放入，此时水停止沸腾，等水再次沸腾后再煮半分钟就可以了。
素之食谱-凉拌山药丝的做法图解7

步骤7

捞出沥干水分
素之食谱-凉拌山药丝的做法图解8

步骤8

刚好做了番茄汤，所以取了100g番茄汤。如果没有的话可以用高汤或直接清水。
素之食谱-凉拌山药丝的做法图解9

步骤9

汤里加入酱油、白醋、糖、芝麻油拌匀即成汤汁。
素之食谱-凉拌山药丝的做法图解10

步骤10

酸汤汁淋入山药丝里，洒上白芝麻。
素之食谱-凉拌山药丝的做法图解11

步骤11

成品
素之食谱-凉拌山药丝的做法图解12

步骤12

成品
素之食谱-凉拌山药丝的做法图解13

步骤13

成品

凉拌山药丝的烹饪技巧

1.山药去皮后比较滑，切薄片和切丝时要注意滑刀。 2.我用的番茄汤底无咸味，如果用带咸味高汤或清水，调料请自行增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-24

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 拌 下酒菜 凉菜 一人食

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