藏在深闺无人知的红排骨

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九_儿
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小时候的最爱妈妈做的红烧排骨，一个人可以吃掉一盘，老被取笑是爱啃骨头的“好吃狗”。如今长大咯！自己变成了家里做菜的主力军。今天就实施看看能不能做出妈妈的味道

红烧排骨的用料

排骨 莴笋
香菜 红99海味调料
冰糖

红烧排骨的做法

藏在深闺无人知的红排骨的做法图解1

步骤1

刚剁好块的排骨块放入清水中浸泡15分钟，去除血水，用开水焯一遍除泡泡，洗净待用。
藏在深闺无人知的红排骨的做法图解2

步骤2

莴笋切成和排骨差不多大小的滚刀块，准备好红99浓缩火锅底料。
藏在深闺无人知的红排骨的做法图解3

步骤3

开火热锅，加入100g红99浓缩火锅底料，让有牛油的一面贴着锅底，小火让底料化开。
藏在深闺无人知的红排骨的做法图解4

步骤4

倒入排骨，翻炒约2分钟，让每一块排骨都能和红99浓缩火锅底料均匀“融合”。
藏在深闺无人知的红排骨的做法图解5

步骤5

加水至没过排骨，开大火，待水开后盖上盖儿，改小火慢炖40分钟。
藏在深闺无人知的红排骨的做法图解6

步骤6

揭盖儿，加入切好的莴笋，再盖上盖儿炖10分钟。喜欢莴笋脆点，炖5、6分钟就行了。
藏在深闺无人知的红排骨的做法图解7

步骤7

起锅前可以加几颗冰糖调味，大功告成，软烂劲道的排骨，配上脆爽可口的莴笋，

红烧排骨的烹饪技巧

收汁时用大火注意翻炒，防止糊锅，九儿喜欢拌饭，一般都会留一些汤汁。 焯过的排骨洗净后控会水，让排骨留出“空”，好吸收更多红99浓缩火锅底料。 炖的时候用小火慢炖，使肉质软烂。这一步若用高压锅，压15分钟后再加入莴笋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-24

©本菜谱的做法由 九_儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 晚餐 午餐 家常菜 一家三口

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