宫廷点心枣花酥

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花瓣酥又叫菊花酥、枣花酥，因外表做成好看的花瓣状而得名，是老北京传统糕点之一，原是宫廷食品，相传慈禧太后很是喜爱这道点心。这道点心形状扁圆，厚薄均匀，以枣泥为馅，馅心细腻，枣味纯正，松酥可口、色泽金黄，能够起到补血、补气的功效。

宫廷点心枣花酥的用料

低筋面粉 260克 植物油 70克
盐 1克 水 60毫升
白糖 10克 枣泥 250克

宫廷点心枣花酥的做法

宫廷点心枣花酥的做法图解1

步骤1

材料图
宫廷点心枣花酥的做法图解2

步骤2

将低筋面粉150克、猪油或植物油20克、盐1克、水60毫升、白糖10克 混合在一起揉成表面光滑的面团，然后静置半小时，做成水油皮；
宫廷点心枣花酥的做法图解3

步骤3

将低筋面粉110克、猪油或植物油50克混合在一起揉成表面光滑的面团，然后静置半小时，做成油酥；
宫廷点心枣花酥的做法图解4

步骤4

将水油皮和油酥分别搓成8个大小相同的小面团；
宫廷点心枣花酥的做法图解5

步骤5

用水油皮将油酥包住搓成小面团静置10分钟。将小面团擀成长条面团卷起静置10分钟。再将醒好的面卷再次擀成长条卷起静置10分钟。
宫廷点心枣花酥的做法图解6

步骤6

将醒好的面团擀成圆形，包入40克左右的枣泥，将面团接口收紧朝下静置10分钟。将面团压扁，用刀切出斜口，刀口部分翻转一下，将馅料朝上；
宫廷点心枣花酥的做法图解7

步骤7

多用锅预热后放入花瓣酥烤20分钟左右，中途可以翻面一次；
宫廷点心枣花酥的做法图解8

步骤8

烤至表面金黄色，起酥即可。
宫廷点心枣花酥的做法图解9

步骤9

成品图

宫廷点心枣花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-27

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分类： 无水印 酥饼 烘焙 甜 烤

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