甜香馒头松软好滋味

精品

3.9万浏览 503 收藏

法帅小厨娘

＋关注

馒头这样的面食有不少人喜欢吃，以简单的面粉为主要原料，酵母、常温水、糖为辅料就能制造成为一道简单美味的面点，弹弹软软、喷香扑鼻。今天小法就要奉上法帅蒸汽烤箱版的“蒸馒头”美食配方啦！一个接一个吃不停口。

甜香馒头的用料

中筋面粉 250g	常温水 125g
酵母 3g	白糖 40g

甜香馒头的做法

步骤1

酵母加入水中搅拌均匀，静置10分钟

步骤2

面粉倒入料理碗中，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物

步骤3

料理机开1档搅拌面粉揉成面絮状。（手揉的话就用筷子搅拌成面絮状）

步骤4

倒入糖，再开2档揉成光滑的面团，揉的过程中根据面团的干湿来添加面粉或水，当面团不粘手、盆上无粉时即可。

步骤5

放入法帅蒸汽烤箱最后一层，【发酵】模式，40度/25分钟左右，发酵好的面团体积为原来的2倍大小，内部充满气泡即可，手指粘面粉戳进去无反弹，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；

步骤6

将发酵好的面团再次揉面，内部空气挤出。揉变加面粉，揉至光滑，再揉成条；

步骤7

将揉好的面条切块成大小合适的剂子，静置15分钟，发酵成原来的1.5倍左右；

步骤8

将揉好的面条切块成大小合适的剂子，静置15分钟，发酵成原来的1.5倍左右；

步骤9

烤盘垫张油纸，切好的馒头放入烤盘，【蒸汽】模式，110度/25分钟蒸制；

步骤10

蒸好之后，先不要打开门，在蒸汽烤箱内焖个5分钟左右，不然会回缩。

步骤11

馒头拿出来新鲜趁热吃最好了

甜香馒头的烹饪技巧

1、如果手揉就也要揉成面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉，揉的过程中根据面团的干湿来添加面粉或水分； 2、发酵到原来的2倍大小即可时，用手粘面粉戳下去，如果洞不回缩即可； 3、排气最好配合揉面擀使用，能够更好的排气，让馒头形状和内部组织更好； 4、一台法帅蒸汽烤箱就轻松搞定这款小方，在家动手，吃得健康又美味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-27

©本菜谱的做法由法帅小厨娘编写，未经授权不得转载

分类：无水印原味蒸馒头主食

法帅小厨娘

一起来分享给朋友们看看吧：