酸奶蛋糕

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酸奶蛋糕的口感类似如轻乳酪蛋糕，湿润嫩滑非常好吃，天冷家里的酸奶不怎么畅销用来做这款蛋糕最适合不过了。

酸奶蛋糕的用料

低筋面粉 96克 玉米淀粉 48克
鸡蛋 4个 酸奶 200克
细砂糖 80克

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

材料图
酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

用隔蛋器将蛋黄和蛋清分离，蛋清放入龙卷风中，蛋黄放入碗中备用；
酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄搅拌后加入酸奶用打蛋器搅拌均匀，再用面粉筛将低筋面粉和玉米淀粉一起筛入蛋黄中，搅拌混合均匀；
酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

接下来用龙卷风打发蛋白，将蛋清放入龙卷风中，加入一半细砂糖，轻轻摇动龙卷风，将蛋清打出粗大气泡后，再加入另外一半的细砂糖，继续摇动龙卷风将蛋白打发至硬性发泡，即提起龙卷风，可以看到蛋清会形成直立尖角的状态即可；
酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

取一半打发的蛋清放入蛋黄糊中，用搅拌棒上下翻拌或划十字拌匀，然后再将剩余的蛋清加入，用同样的方式拌匀，混合成均匀的蛋糕糊；
酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

多用锅充分预热后，加入少许植物油，并加热至产生油纹，倒入拌好的蛋糕面糊，摇一摇，使蛋糕面糊平整，盖上锅盖，烤25分钟左右；
酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

打开锅盖，美味的酸奶蛋糕就烤好了；
酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

将酸奶蛋糕脱模切块；
酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

成品图

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-27

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分类： 烤 甜 烘焙 下午茶 蛋糕

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