蒸小海鲜配黄油奶油
独家
看过深夜食堂里面的酒蒸蛤蜊,尝试一次就大获成功,成为老婆最爱吃的海鲜料理。
后来慢慢进行改进、升级,食材可以是很多种海鲜,以贝壳类为主,调料也越来越丰富。既简单又好吃,下面让我细细介绍。
蒸小海鲜配黄油奶油的做法
步骤2
我准备了两种辣椒,其实一种辣椒就够了,拿2或者3根,取决于食材的多少,以及想不想要辣味。 重要的三种味道来源:清酒,奶油,黄油。当然清酒可以用白葡萄酒或者白酒代替,我试过味道不会差。 奶油可以用牛奶代替,比起深夜食堂里只放黄油,放点奶油有点西方的做法,更有醇厚的味道。蒸小海鲜配黄油奶油的烹饪技巧
海鲜一定要控制火候,过了就不好吃了。
最关键的就是黄油,就是这道菜的灵魂所在。
酒千万不要用啤酒,推荐白葡萄酒,清酒和白酒。
壳类海鲜首推。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-07-29
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