日食记 | 麻辣凉面×温泉蛋

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姜叔的日食记
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小时候跟人打架了，踢球输了，就回家稀里呼噜的吃上一碗凉面。爽口的面条还是熟悉的味道，敲开蛋壳，将晶莹剔透、稍稍凝固的蛋清包裹着蛋液坠入顶部，金黄的蛋液温润了面条的麻辣。大口吃完，舔个嘴抬头，连世界都变得不再一样。 食物改变不了世界， 但能给你勇敢而和平的力量：）

麻辣凉面的用料

面 适量 鸡蛋 1个
黄瓜 1/4根 胡萝卜丝 1/4根
小米椒圈 少许 香菜段 少许
花椒粉 2勺 盐 少许
蚝油 1勺 生抽 3勺
老抽 半勺 醋 4勺
白糖 1勺 姜汁 1勺
蒜末 少许 辣椒油 2勺
香油 1勺 牛肉辣酱 1勺
花生碎 少许

麻辣凉面的做法

日食记 | 麻辣凉面×温泉蛋的做法图解1

步骤1

1/4根黄瓜切丝，1/4根胡萝卜去皮切丝。
日食记 | 麻辣凉面×温泉蛋的做法图解2

步骤2

将小米椒圈、香菜段、2勺花椒粉、少许盐、1勺蚝油、3勺生抽、半勺老抽、4勺醋、1勺白糖、1勺姜汁、蒜末、2勺辣椒油和1勺香油在碗中混合成酱汁备用。
日食记 | 麻辣凉面×温泉蛋的做法图解3

步骤3

蒸炉设置65度，25分钟。待预热完成后放入常温鸡蛋。25分钟后即可得到温泉蛋备用。
日食记 | 麻辣凉面×温泉蛋的做法图解4

步骤4

面条沸水入锅，中小火煮2分钟。
日食记 | 麻辣凉面×温泉蛋的做法图解5

步骤5

面条捞出过冰水，装碗。
日食记 | 麻辣凉面×温泉蛋的做法图解6

步骤6

面条上放入黄瓜丝和胡萝卜丝，浇上适量酱汁，再放上1勺牛肉辣酱和少许花生碎。
日食记 | 麻辣凉面×温泉蛋的做法图解7

步骤7

最后放上温泉蛋即可，麻辣凉面 X 温泉蛋完成！

麻辣凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-31

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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