免烤蛋白夹心派

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不用烤箱就能做出来的美味！

蛋白夹心派的用料

全麦饼干碎 200 克 蛋清 150毫升
融化的无盐黄油 80 克 甜炼乳 350 克
无糖可可粉 3 汤匙 无盐黄油 2 汤匙
香草精 1 汤匙 细砂糖 435 克
冷水 125毫升 盐 1 茶匙

蛋白夹心派的做法

免烤蛋白夹心派的做法图解1

步骤1

先做馅饼皮，将 全麦饼干碎 (200 克) 放在一个中等大小的碗里。
免烤蛋白夹心派的做法图解2

步骤2

加入融化的无盐黄油 (80 克) 搅拌混合。
免烤蛋白夹心派的做法图解3

步骤3

将混合物按压在馅饼烤盘上，沿着边轻轻捏成馅饼皮的形状。
免烤蛋白夹心派的做法图解4

步骤4

现在来做brigadeiro（一种巴西甜点）。将 甜炼乳 (350 克)放入大炖锅中，开中火加热。
免烤蛋白夹心派的做法图解5

步骤5

加入无糖可可粉 (3 汤匙)。
免烤蛋白夹心派的做法图解6

步骤6

加入 盐 (1 茶匙)。
免烤蛋白夹心派的做法图解7

步骤7

充分搅拌混合。
免烤蛋白夹心派的做法图解8

步骤8

继续搅拌直至色泽均匀。
免烤蛋白夹心派的做法图解9

步骤9

加入无盐黄油 (2 汤匙)，待其融化后，搅拌混合。
免烤蛋白夹心派的做法图解10

步骤10

加香草精 (1 汤匙)搅拌混合。
免烤蛋白夹心派的做法图解11

步骤11

继续搅拌至混合物変稠，大约要5分钟。
免烤蛋白夹心派的做法图解12

步骤12

将混合物倒入做好的馅饼皮上，用抹刀抹平至表面光滑。
免烤蛋白夹心派的做法图解13

步骤13

开始做蛋白甜饼。将细砂糖 (435 克)放入炖锅中。
免烤蛋白夹心派的做法图解14

步骤14

加入冷水 (125 毫升)
免烤蛋白夹心派的做法图解15

步骤15

大火将糖水煮至沸腾，大约要3分钟。
免烤蛋白夹心派的做法图解16

步骤16

转小火，不要搅拌，炖3分钟。
免烤蛋白夹心派的做法图解17

步骤17

将蛋清 (150 毫升)放入搅拌器的碗中。
免烤蛋白夹心派的做法图解18

步骤18

中速搅拌直至湿性发泡，大约要4分钟。
免烤蛋白夹心派的做法图解19

步骤19

搅拌器保持中速，慢慢加入糖水。
免烤蛋白夹心派的做法图解20

步骤20

不断搅拌直到混合物变白，表面有光泽，约4分钟。
免烤蛋白夹心派的做法图解21

步骤21

用勺子将蛋白甜饼舀在馅饼上。
免烤蛋白夹心派的做法图解22

步骤22

抹成想要的形状。
免烤蛋白夹心派的做法图解23

步骤23

大功告成，可以开始享用啦！

蛋白夹心派的烹饪技巧

蛋清要充分搅拌哦，这样才能更入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-02

©本菜谱的做法由 晒厨易SideChef 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 甜品 搅拌机 电器

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