有内涵的大白菜·翡翠白菜卷

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大白菜也有这样的颜值，这样的荤素搭配的小心机真是恰到好处，我们的院长真是厉害啦~

有内涵的大白菜·翡翠白菜卷的用料

白菜叶 8片 猪前腿肉 200g
马蹄 100g 玉米 50g
盐 3g 生抽 15g
蚝油 15g 干木耳 10g
油 15g 糖 6g

有内涵的大白菜·翡翠白菜卷的做法

有内涵的大白菜·翡翠白菜卷的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
有内涵的大白菜·翡翠白菜卷的做法图解2

步骤2

干木耳提前2h泡发好，白菜叶用开水泡软。
有内涵的大白菜·翡翠白菜卷的做法图解3

步骤3

猪前腿肉洗净，沥干水分，去皮后剁碎。去皮的马蹄、泡发好的木耳、玉米剁成碎末，不用太碎，以免失去爽脆的口感。
有内涵的大白菜·翡翠白菜卷的做法图解4

步骤4

把肉末、马蹄末、木耳末、玉米末放入大碗中，加入糖、盐、生抽、蚝油、油搅拌均匀。
有内涵的大白菜·翡翠白菜卷的做法图解5

步骤5

泡软的白菜叶沥干水分，铺平在案板上，切去较硬的菜梗，把馅料放入菜梗的一段，向菜叶方向慢慢卷起来，裹实折好。
有内涵的大白菜·翡翠白菜卷的做法图解6

步骤6

将包好的白菜卷，放入碟子上，放在蒸盘中，置入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸12min左右。

有内涵的大白菜·翡翠白菜卷的烹饪技巧

1、馅料中加入少量的高汤，使馅料味道更好。 2、白菜叶一定要用热水泡软，否则不好包馅料。 3、根据包入的馅料多少，适当调整蒸的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-03

©本菜谱的做法由 吃货研究院 编写，未经授权不得转载

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