紫薯酥饼

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紫薯酥饼的用料

水油皮: 面粉 120克
猪油（液体） 45克 白糖 15克
清水 40克 油酥:
面粉 70克 猪油（液体） 35克
馅料: 紫薯泥 210克
装饰: 蛋黄 1个
芝麻 适量

紫薯酥饼的做法

紫薯酥饼的做法图解1

步骤1

水油皮材料混合，揉6分钟揉出薄膜，盖保鲜膜醒发半小时。
紫薯酥饼的做法图解2

步骤2

油酥材料混合，搅拌均匀，醒30分钟。
紫薯酥饼的做法图解3

步骤3

油皮分成每个30克的小剂子，油酥分成每个15克的小剂子，紫薯泥分成每个30克搓圆。
紫薯酥饼的做法图解4

步骤4

水油皮包住油酥，收口捏紧搓圆。
紫薯酥饼的做法图解5

步骤5

收口朝下按扁擀成牛舌状。
紫薯酥饼的做法图解6

步骤6

从上到下卷起。
紫薯酥饼的做法图解7

步骤7

接囗在下，在擀成长牛舌状。
紫薯酥饼的做法图解8

步骤8

从上到下卷起来。
紫薯酥饼的做法图解9

步骤9

如图立起，按压扁。
紫薯酥饼的做法图解10

步骤10

擀面杖擀成圆片。
紫薯酥饼的做法图解11

步骤11

包入馅料收口捏紧搓圆。
紫薯酥饼的做法图解12

步骤12

收口朝下，手掌按压成饼。
紫薯酥饼的做法图解13

步骤13

放入烤盘，刷上蛋黄，撒上芝麻。
紫薯酥饼的做法图解14

步骤14

放烤箱中层，上下火160度烤30分钟。
紫薯酥饼的做法图解15

步骤15

成品非常酥哦！

紫薯酥饼的烹饪技巧

1、猪油加热成液体状。 2、紫薯泥加工一下。 3、油皮油酥依照个人每个分成多少克。 4、烤箱根据自家温度设定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-04

©本菜谱的做法由 禾苗绿谷 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 烘焙 亲友聚餐

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