青椒牛肉酥皮月饼

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热气腾腾的酥皮月饼中包含着鲜香的青椒牛肉馅儿，一口下去，超级满足。

青椒牛肉酥皮月饼的用料

牛肉糜 200 克 小块青椒 150 克
淀粉 5 汤匙 中筋面粉 200 克
低筋面粉 135 克 料酒 1 汤匙
植物油 1 汤匙 盐 适量
糖粉 20 克 猪油 130 克
水 70 克

青椒牛肉酥皮月饼的做法

青椒牛肉酥皮月饼的做法图解1

步骤1

牛肉糜 (200 gram) 中加入淀粉 (5 tablespoon) ，料酒 (1 tablespoon) 揉捏均匀。
青椒牛肉酥皮月饼的做法图解2

步骤2

热锅倒入植物油 (1 tablespoon) ，放入腌制好的牛肉糜 (200 gram) ，翻炒均匀。
青椒牛肉酥皮月饼的做法图解3

步骤3

加入小块青椒 (150 gram) ，盐 ( to taste) ，直至炒熟后放一旁。
青椒牛肉酥皮月饼的做法图解4

步骤4

油皮：中筋面粉 (200 gram) 加入糖粉 (20 gram) 和猪油 (60 gram) 略拌，再将水 (70 gram) 分两次加入拌匀，装入保鲜袋松弛30分钟；油酥：低筋面粉 (135 gram) 加入猪油 (130 gram) 混合拌匀。
青椒牛肉酥皮月饼的做法图解5

步骤5

松驰后的面团，油皮油酥各分成8个，将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起，8个全包好，收口朝下，盖上保鲜膜并上压湿布静置20分钟。
青椒牛肉酥皮月饼的做法图解6

步骤6

静置好的面团擀成长椭圆形，擀开后从上而下卷起来，盖好保鲜膜并压湿布，静置20分钟。
青椒牛肉酥皮月饼的做法图解7

步骤7

面团竖放，收口朝上再次擀开成椭圆形。再次卷起，盖保鲜膜压湿布静置20分钟。
青椒牛肉酥皮月饼的做法图解8

步骤8

手指压中间，两头捏起
青椒牛肉酥皮月饼的做法图解9

步骤9

再擀成圆皮。
青椒牛肉酥皮月饼的做法图解10

步骤10

放入馅料，像包小笼一样包起。
青椒牛肉酥皮月饼的做法图解11

步骤11

刷蛋液撒芝麻，放入预热好200度的烤箱，中下层200度烤30分钟。

青椒牛肉酥皮月饼的烹饪技巧

腌制的时间，就是，牛肉抓匀之后丢一边开始切别的配菜，切完开始炒就OK了！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-05

©本菜谱的做法由 晒厨易SideChef 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 月饼 烘焙 甜 小吃

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