南瓜荷叶饼

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南米北面，这是生活习惯，荷叶饼，可以但馒头吃，也可以夹着馅料来吃。非常百搭，做法也很容易。用南瓜来和面非常营养，颜色也很诱人，给家中孩子老人吃特别好，营养。

南瓜荷叶饼的用料

去皮南瓜 100克 面粉 200克
酵母 2克 色拉油 适量

南瓜荷叶饼的做法

南瓜荷叶饼的做法图解1

步骤1

南瓜去皮去籽洗净，切成小块，放入微波炉或者蒸锅将南瓜蒸制软烂熟透。
南瓜荷叶饼的做法图解2

步骤2

取出称重出110克打成泥，具体看小贴士。
南瓜荷叶饼的做法图解3

步骤3

南瓜泥放凉至35度左右，加入酵母搅拌均匀
南瓜荷叶饼的做法图解4

步骤4

加入面粉，先用筷子搅拌成面絮
南瓜荷叶饼的做法图解5

步骤5

然后揉成光滑的面团，进行1次发酵
南瓜荷叶饼的做法图解6

步骤6

发酵至2.5倍大，手蘸干粉轻戳不塌陷不回弹即发酵完成。
南瓜荷叶饼的做法图解7

步骤7

取出按压排气后，均分成6个小面团滚圆。
南瓜荷叶饼的做法图解8

步骤8

取一个擀开成偏椭圆形的面片
南瓜荷叶饼的做法图解9

步骤9

均匀的抹少许色拉油
南瓜荷叶饼的做法图解10

步骤10

对折起来
南瓜荷叶饼的做法图解11

步骤11

底部用拇指和食指捏一下，如图。
南瓜荷叶饼的做法图解12

步骤12

然后用干净的梳子均压出3道线，如图。
南瓜荷叶饼的做法图解13

步骤13

在均压出4道线，如图。
南瓜荷叶饼的做法图解14

步骤14

放入蒸锅，进行2次发酵，发酵15分钟左右就可以了。
南瓜荷叶饼的做法图解15

步骤15

直接冷水上锅，水开后转中火蒸10分钟左右，关火焖3分钟取出即可。
南瓜荷叶饼的做法图解16

步骤16

成品
南瓜荷叶饼的做法图解17

步骤17

成品
南瓜荷叶饼的做法图解18

步骤18

成品
南瓜荷叶饼的做法图解19

步骤19

成品

南瓜荷叶饼的烹饪技巧

如果南瓜含水量低就添加少许清水，含水量高，就倒出一些，最终留110克南瓜泥混合面粉即可 南瓜泥一定要放凉后在加入酵母，不然温度过高会烫死酵母。 二次发酵，发酵至微胖就可以了，不要发酵过度，蒸出来会走形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-11

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 主食 饼 蒸锅

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