山药蒸蛋糕

山药蒸蛋糕

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山药中富含的黏液，是许多人在处理山药发生皮肤瘙痒时恨得牙痒痒的东西。不过也多亏这层黏液，让美味的食物增加了更多的可能性。今天要分享的这道美味小吃，不需要打发蛋白，也不需要借助酵母、泡打粉等配料，只需要将山药中的黏液充分搅打析释出来，就能够做出大小朋友都喜爱的蒸蛋糕哦。

山药蒸蛋糕的用料

铁棍山药 80g 鸡蛋 1个
红枣 3颗

山药蒸蛋糕的做法

山药蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

红枣用开水提前浸泡20分钟泡软。
山药蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

山药去皮切小段。 山药黏液中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤，直接接触容易让皮肤瘙痒。可以先用手沾点醋，再处理就会好很多。
山药蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

把山药和蛋液倒入料理机中。 如果宝宝对蛋清过敏，可以换成两个蛋黄，不过口感肯定会差一些。
山药蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

一起搅打成细腻的山药糊。 注意一定要用生山药，并且尽量将其中的黏液搅打充分，这样蒸出来的糕点才会口感蓬松。
山药蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

泡软的红枣去皮去核。
山药蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

切成小丁。
山药蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

加入山药糊中，拌匀。 红枣也可以用其他果干来代替。
山药蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

取耐高温的模具，底部和四周刷一层薄油，方便脱模。
山药蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入山药糊。 八分满即可，预留膨胀空间。
山药蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

冷水上锅，水开后转中火，继续蒸15分钟。
山药蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

趁热脱模，就可以享用咯~

山药蒸蛋糕的烹饪技巧

工具：蒸锅、料理机 熟练耗时：40mins 参考月龄：11个月及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-14

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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