有了这碗酱 吃饭特开胃——鸡蛋酱

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有了这碗酱，不管是拌饭、拌面条、蘸馒头，或者是早晨配粥，都特别开胃。制作方法也简单，十几分钟就可以搞定，非常非常贴心。 没有东北大酱，我选用了黄豆酱和甜面酱来搭配，做出来的味道也十分不错，如果能有新鲜的土鸡蛋，做出来的味道会更香哦！

鸡蛋酱的用料

鸡蛋 4个 黄豆酱 40克
甜面酱 40克 清水 100毫升
糖 适量 食用油 适量
葱花 少许

鸡蛋酱的做法

有了这碗酱 吃饭特开胃——鸡蛋酱的做法图解1

步骤1

将鸡蛋打散。
有了这碗酱 吃饭特开胃——鸡蛋酱的做法图解2

步骤2

另取一碗，倒入黄豆酱和甜面酱，加入100毫升清水，用筷子将酱汁搅拌均匀待用。
有了这碗酱 吃饭特开胃——鸡蛋酱的做法图解3

步骤3

锅中适量食用油，烧至6分热，倒入蛋液，用锅铲翻拌均匀。（食用油放的可以比平时做菜的更多一些，炸出来的鸡蛋会更蓬松，口感更好。）
有了这碗酱 吃饭特开胃——鸡蛋酱的做法图解4

步骤4

将搅拌好的酱倒到锅中，翻炒匀均，小火开始熬煮。（喜欢酱色重一点的，可以还加一点酱油。）
有了这碗酱 吃饭特开胃——鸡蛋酱的做法图解5

步骤5

待汤汁收得越来越浓稠时，放半勺糖调味，然后即可盛出。吃的时候，撒一点香葱末点缀。（因为酱很咸，所以不用再 加盐。）

鸡蛋酱的烹饪技巧

1 / 还可加少许青椒圈，辣一点更好吃哦~ 2 / 做好的鸡蛋酱当做小菜配粥来吃，或者搭配面条，拌着一起吃，都非常美味~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-15

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 馅料酱料 炒锅 锅具

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