龍蝦味噌湯

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日本主婦在煮味噌湯時常會準備兩種以上的味噌，超市裡也能見到「調合味噌」，混合味噌可以增加湯的厚度，更多混合比例和味噌知識請參考： #戳链接#

龍蝦味噌湯的用料

龍蝦：1 隻 洋蔥：0.5 顆
豆腐：0.5 塊 青蔥絲：適量
水：1000 c.c. 柴魚：4 大匙
赤味噌：1 匙 白味噌：3 匙
糖：2 小匙 香油：適量

龍蝦味噌湯的做法

龍蝦味噌湯的做法图解1

步骤1

材料如圖，先將青蔥切成細絲泡水，豆腐切成小塊狀，味噌則抹在網勺上待用
龍蝦味噌湯的做法图解2

步骤2

將龍蝦剪開取出蝦肉，蝦頭和蝦殼留用
龍蝦味噌湯的做法图解3

步骤3

起一鍋水煮滾後熄火倒入柴魚片，悶泡約 15 分鐘後將柴魚瀝出
龍蝦味噌湯的做法图解4

步骤4

放入蝦頭、蝦殼和洋蔥並倒入清酒，開火煮 10 分鐘後放入豆腐、龍蝦肉並續煮 1 分鐘
龍蝦味噌湯的做法图解5

步骤5

熄火並將味噌磨開溶至湯中，嘗一下鹹淡，可視味道再補加味噌，或以鹽、糖來調整鹹度
龍蝦味噌湯的做法图解6

步骤6

湯內點入少許香油和蔥絲，這樣就完成囉！

龍蝦味噌湯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-15

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