黄油版花式小点心

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一颗得意的荷包蛋
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黄油小点心的用料

低筋面粉 200克 动物性黄油 120克
鸡蛋 一颗 糖粉 50克
盐 2克 馅料（如奶黄馅、豆沙馅等） 适量

黄油小点心的做法

黄油版花式小点心的做法图解1

步骤1

【酥皮制作】 在打蛋盆中放入事先室温软化好的120克黄油，加入50克左右糖粉（自己根据口味酌量增减）和2克盐，打发至微微发白。将鸡蛋打散，分多次倒入，搅打至鸡蛋与黄油完全融合。
黄油版花式小点心的做法图解2

步骤2

将低筋面粉筛入，用橡皮刮刀拌匀，使面粉与黄油完全混合，拌到完全没有干粉的状态，酥皮面团就做好了。馅料方面，不嫌麻烦的话可以自己做，淘宝也有卖的，各种好吃的馅料都有。
黄油版花式小点心的做法图解3

步骤3

【整型及烘烤】 酥皮分为35克每个，馅料心分为15克每个，均搓成球状。（配的图是我称好的酥皮，还没搓圆）
黄油版花式小点心的做法图解4

步骤4

将酥皮轻轻按压成小碗状，包入15克馅料，用虎口慢慢收口，搓圆，收口朝下，有模具就用模具来定一下型，没有模具直接擀成厚厚的小圆饼也行。
黄油版花式小点心的做法图解5

步骤5

放入预热至175度的烤箱，烘烤20分钟，烤至表面金黄时，即可取出。
黄油版花式小点心的做法图解6

步骤6

直接吃酥酥脆脆的也挺好吃的，但密封4小时后再食用，回一下油，口味会更好。

黄油小点心的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-27

©本菜谱的做法由 一颗得意的荷包蛋 编写，未经授权不得转载

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