不过时的网红~红酒蔓越莓月饼！

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带有红酒味道的月饼，你吃过吗 红酒味道的月饼，你吃过吗 尝试一下带有红酒味道的月饼~不能贪哦！

红酒蔓越莓月饼的用料

易小焙甜味自拌馅 80g 蔓越莓 30g
核桃碎 20g 吴香香白芝麻 5g
红酒 适量 易小焙广式月饼预拌粉 100g
转化糖浆 75g 色拉油 25g
鸡蛋 1个

红酒蔓越莓月饼的做法

不过时的网红~红酒蔓越莓月饼！的做法图解1

步骤1

将75g转化糖浆倒入容器内；
不过时的网红~红酒蔓越莓月饼！的做法图解2

步骤2

搅拌至转化糖浆内出现细腻的小气泡停止；
不过时的网红~红酒蔓越莓月饼！的做法图解3

步骤3

将25g色拉油倒入搅拌好的转化糖浆内；
不过时的网红~红酒蔓越莓月饼！的做法图解4

步骤4

充分搅拌融合均匀；
不过时的网红~红酒蔓越莓月饼！的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后，倒入100g的易小焙广式月饼预拌粉；
不过时的网红~红酒蔓越莓月饼！的做法图解6

步骤6

再搅拌均匀；
不过时的网红~红酒蔓越莓月饼！的做法图解7

步骤7

面团均匀后，覆盖保鲜膜静置30分钟；
不过时的网红~红酒蔓越莓月饼！的做法图解8

步骤8

在面团静置的过程中，可以先准备馅料；
不过时的网红~红酒蔓越莓月饼！的做法图解9

步骤9

将15g的饼皮搓圆；
不过时的网红~红酒蔓越莓月饼！的做法图解10

步骤10

覆盖保鲜膜备用备用；
不过时的网红~红酒蔓越莓月饼！的做法图解11

步骤11

准备馅料原料；
不过时的网红~红酒蔓越莓月饼！的做法图解12

步骤12

容器内倒入白芝麻、核桃碎、倒入处理过的蔓越莓（红酒浸泡的蔓越莓）、易小焙自拌甜馅，搅拌均匀，揉成35g/个的馅料；
不过时的网红~红酒蔓越莓月饼！的做法图解13

步骤13

拿一个面团在掌心压成圆片状，取一个馅料，放在面皮中心；
不过时的网红~红酒蔓越莓月饼！的做法图解14

步骤14

用虎口处轻轻从下部将面皮上推，推的时候要注意尽量保持面皮厚度一致，不要太薄漏出馅料；
不过时的网红~红酒蔓越莓月饼！的做法图解15

步骤15

将包好的月饼放进模具中，稍用力按压，按压的过程中不要移动；轻慢的提起模具；
不过时的网红~红酒蔓越莓月饼！的做法图解16

步骤16

放入烤盘中，烤箱170度预热分钟后，将月饼放入烤箱中170度烤10分钟；10分钟后取出月饼，晾凉；待月饼晾凉后，在月饼表面刷一层全蛋液；
不过时的网红~红酒蔓越莓月饼！的做法图解17

步骤17

表面刷薄薄一层的蛋液即可；
不过时的网红~红酒蔓越莓月饼！的做法图解18

步骤18

刷完蛋液后将月饼放进烤箱170度烤10分钟；
不过时的网红~红酒蔓越莓月饼！的做法图解19

步骤19

出炉啦~~~

红酒蔓越莓月饼的烹饪技巧

1.月饼馅料的湿度和月饼皮的湿度基本要一致，湿度相差太大，月饼会开裂！ 2.刷蛋液的时候，要注意轻一点，花痕纹路处不要积留蛋液，每处薄薄一层蛋液即可； 3.将蔓越莓提前使用红酒浸泡，口感会更好哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-27

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 中秋节 传统节日

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