茄子焖饭

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夏天天气热，这样连饭带菜一锅出超级简单的焖饭虽然颜值上差了点，但是超级好吃呦！！能吃辣的小盆友们配上我秘制的拌饭汁，一碗接一碗呀！！

茄子焖饭的用料

大米两碗	紫茄子一根
大葱一根	蒜适量
辣青椒一个	味极鲜适量
蚝油	香油
五香粉	糖
盐	五花肉或牛肉
辣椒面

茄子焖饭的做法

步骤1

大米提前浸泡，茄子切片，大葱切粗一点的碎，肉切片

步骤2

热锅凉油，中火放入葱蒜炒香，放肉翻炒变色，加入味极鲜。下入茄子。加蚝油白糖五香粉，香油等调味料翻炒均匀八分熟即可。

步骤3

饭锅内水刚好没过米的量，倒入炒好的茄子，关盖按煮饭键。出锅后翻拌均匀其实也就可以吃了。

步骤4

接下来是拌饭汁，辣椒切辣椒圈，切葱碎，蒜末，放入辣椒面，白糖，味极鲜，香油，蚝油，花椒粉。搅拌均匀就完成啦！焖饭里再拌入一勺味道简直了！！

茄子焖饭的烹饪技巧

拌饭汁可做可不做，只吃焖饭也可以，如果不用拌饭汁那炒茄子时就稍微多放点盐。做拌饭汁里的辣椒一定要辣才够味！我选的是叫做辣妹子的一种辣椒，绝对够味！茄子焖饭非常香，吃多了会有些腻，有点青椒的口感更清爽下饭。也可以洗点大叶剩菜，用菜叶包米饭吃，就是我们东北的打饭包喽！多种吃法！怎么吃都不够！！拌饭汁我每次都多做些放在冰箱保鲜，直接拌白米饭吃或者拌面也超级好吃下饭的！没办法，夏天做饭实在是懒，一个拌饭汁搞定一切！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-31

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