炸鸡柳

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吃好吃的喽aici君
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炸鸡柳到底有多好吃？从各个中小学校园门口到菜市场的街道两旁，走个十步、二十步的就能见到一家，每到放学下班的时候，这些个小吃摊儿的跟前就围着满满的人，这个要番茄酱的啊，那个要椒盐呀，还有要辣不要辣的，超热闹呢~ 拿到了鸡柳，尝了尝，好友就一直问为好吃不好吃不，虽然我嘴上说着好吃，但实际上味道真的属于一般啊。（好吧，我说谎了……）这次，好吃君自己在家做了炸鸡柳，想要什么味道自己就做成什么味道，而且口感特别酥脆，所以，在家就能做出超酥香的鸡柳，为什么还要去小吃摊买呢？

炸鸡柳的用料

鸡翅根 3个 低筋面粉 20g
鸡蛋 1个 蚝油 2g
生抽 3ml 食盐 2g
奥尔良烤肉料 5g 料酒 2ml
无铝泡打粉 2g 面包糠 20g
植物油 300ml

炸鸡柳的做法

炸鸡柳的做法图解1

步骤1

准备好鸡翅根，室温解冻。
炸鸡柳的做法图解2

步骤2

将翅根去骨，去掉鸡皮，切成小条条状。（去掉的鸡皮其实也能炸着吃，吃起来嘎吱嘎吱超酥脆的~）
炸鸡柳的做法图解3

步骤3

鸡肉条放入碗中，加入奥尔良烤肉料、食盐、生抽、蚝油、鸡粉和料酒
炸鸡柳的做法图解4

步骤4

搅拌均匀以后，腌制2小时或者其以上，入味儿更深。
炸鸡柳的做法图解5

步骤5

腌制鸡肉的时候来调面糊，鸡蛋、低筋面粉和无铝泡打粉放入碗中
炸鸡柳的做法图解6

步骤6

加入少许的清水搅拌均匀。（裹一层面糊的鸡肉，炸出来更蓬松。）
炸鸡柳的做法图解7

步骤7

将腌好的鸡肉先放入面糊中，裹一圈。
炸鸡柳的做法图解8

步骤8

再去面包糠里滚一圈。
炸鸡柳的做法图解9

步骤9

将植物油倒入锅中，中小火加热，油温上升到插入一根筷子周围有小气泡产生就差不多可以了。
炸鸡柳的做法图解10

步骤10

这时候将鸡肉条放进去，转小火慢炸
炸鸡柳的做法图解11

步骤11

炸熟以后捞出来，放在厨房纸上吸去多余的油汁就可以啦~
炸鸡柳的做法图解12

步骤12

炸好的鸡柳装盘，撒一点儿椒盐粉，磨一点儿黑胡椒。
炸鸡柳的做法图解13

步骤13

或者蘸点儿番茄酱~
炸鸡柳的做法图解14

步骤14

O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

炸鸡柳的烹饪技巧

1.鸡翅根也可以换成鸡胸肉，切得时候超方便，不过翅根或是鸡腿肉炸出来的口感更嫩一些。 2.炸的时候一定要全程小火，不然火太大，会出现外面焦糊了里面还没熟的状况。 3.不放奥尔良烤肉料腌制也可以的哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-31

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载

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