芦笋舒芙蕾煎蛋饼

芦笋舒芙蕾煎蛋饼

精品
3.1万 浏览 663 收藏
收藏
小羽私厨
小羽私厨 小羽私厨
＋ 关注

芦笋垫底，芝士做芯。蛋白的口感依然娇嫩松软，可多了芦笋的翠嫩吃起来就更加舒服适口。芝士的参与算是起了锦上花的作用，微咸香甜，让蛋白的回味也变得滋味悠长。

芦笋舒芙蕾煎蛋饼的用料

鸡蛋 3个 芦笋 5根
牛奶 20ml 芝士片 2片
盐 2克 黑胡椒 2克

芦笋舒芙蕾煎蛋饼的做法

芦笋舒芙蕾煎蛋饼的做法图解1

步骤1

芦笋洗净，用削皮刀削成薄片
芦笋舒芙蕾煎蛋饼的做法图解2

步骤2

分离蛋清蛋黄，在蛋黄中加入牛奶、盐、黑胡椒搅拌均匀。
芦笋舒芙蕾煎蛋饼的做法图解3

步骤3

蛋白放到干净无油无水的大容器里，用打蛋器发到提起打蛋器有小尖角的程度就可以停啦。
芦笋舒芙蕾煎蛋饼的做法图解4

步骤4

再把打发好的蛋白舀到蛋黄糊里，翻拌均匀。动作要轻柔，用刮刀紧贴容器底部翻拌，不要乱搅，避免蛋白消泡不成形。
芦笋舒芙蕾煎蛋饼的做法图解5

步骤5

平底不粘锅加少量油，小火加热至油温升到五成热，把芦笋片摆进去。
芦笋舒芙蕾煎蛋饼的做法图解6

步骤6

再倒入蛋糊，用勺子整整形摊平，煎至底部凝固表面蓬松，蛋糊不要放太厚，否则表面不好熟。
芦笋舒芙蕾煎蛋饼的做法图解7

步骤7

放上芝士片，然后把蛋饼对折包住芝士，用余温将芝士融化。
芦笋舒芙蕾煎蛋饼的做法图解8

步骤8

开吃前觉得味道淡可以再撒点盐和黑胡椒，或者蘸取自己喜欢的酱汁。

芦笋舒芙蕾煎蛋饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-03

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

芦笋舒芙蕾煎蛋饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

芦笋舒芙蕾煎蛋饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芦笋舒芙蕾煎蛋饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 芦笋舒芙蕾煎蛋饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活