奶香叉烧包

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今天这款叉烧包液体用的全是牛奶，更加香甜松软白皙奶香浓郁！不喜牛奶的可以换成水，液体量相应要减少。揉面一定要到位外形才能更光滑。

奶香叉烧包的用料

中筋面粉 240克 酵母 3克
糖 5克 牛奶 140克
顺南叉烧馅 250克

奶香叉烧包的做法

奶香叉烧包的做法图解1

步骤1

所有食材揉成光滑的面团，液体随面粉调整，换成水相应减液体量。
奶香叉烧包的做法图解2

步骤2

室温50分钟发酵至2倍大。
奶香叉烧包的做法图解3

步骤3

排气后分成12份。
奶香叉烧包的做法图解4

步骤4

买的叉烧馅。分成12份。
奶香叉烧包的做法图解5

步骤5

面团擀成中间厚边上薄的圆形包上叉烧馅。
奶香叉烧包的做法图解6

步骤6

捏紧像包包子一样。
奶香叉烧包的做法图解7

步骤7

收口向下，来回转转滚圆。
奶香叉烧包的做法图解8

步骤8

醒发15分钟。中间留出空隙防止粘连。
奶香叉烧包的做法图解9

步骤9

醒发至1.5倍大。嘻嘻！有点挤了，懒得再蒸一锅了。冷水上锅蒸12-15分钟，视面团大小调整时间。关火后焖3分钟再开盖。
奶香叉烧包的做法图解10

步骤10

成品图
奶香叉烧包的做法图解11

步骤11

成品图

奶香叉烧包的烹饪技巧


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创建时间:2018-09-15

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分类： 蒸 咸 主食 包子 蒸锅

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