广式豉油鸡（零失败做法）

精品 独家
9.4万 浏览 1284 收藏
收藏
SoSoooooo
SoSoooooo
＋ 关注

白话的豉油就是指生抽，从小吃到的豉油鸡味道是偏甜的，如果不喜甜可以减糖，这方子做出来鸡皮爽口，肉质嫩滑很好吃，跟足步骤零失败

广式豉油鸡的用料

鸡 一只 生抽 半碗
黄糖 大半块 清水 2碗半
老抽 适量（加不加都可以） 盐 适量

广式豉油鸡的做法

广式豉油鸡（零失败做法）的做法图解1

步骤1

鸡洗净（鸡切开两半，要比一整只鸡煮要好，方便翻滚，也比较入味），黄糖切碎备用，半碗生抽备着
广式豉油鸡（零失败做法）的做法图解2

步骤2

鸡抹点盐，鸡皮稍微晾干点，不要湿湿的放油锅容易溅油
广式豉油鸡（零失败做法）的做法图解3

步骤3

开小火，放点油，油热了随手洒点水到锅里，然后得赶快盖锅盖，小心别溅到自己，这样做油会在锅里到处溅开，等下再煮鸡不容易粘锅。听到锅里的啪啪声差不多没有了，就是不溅油了就开锅盖，放糖，等糖化了把生抽倒进去，煮开了就关火。
广式豉油鸡（零失败做法）的做法图解4

步骤4

鸡放进去，用锅里的酱油把鸡表面淋均匀了，开中火，盖上锅盖。
广式豉油鸡（零失败做法）的做法图解5

步骤5

准备两碗半的水，待锅里的汁煮开了，开盖后把鸡翻面，就用汤勺淋到鸡的表面，盖锅盖。煮开，开盖，翻面，淋水，盖上，不断重复，直到两碗半水淋完。（在这过程中可以试味，不够甜加糖，不够咸加生抽，我还加了点老抽上颜色）
广式豉油鸡（零失败做法）的做法图解6

步骤6

淋完水最后还剩好多汁的，继续重复翻面淋酱汁的步骤，不用盖锅盖了，慢慢煮收汁就好，注意别煮糊了
广式豉油鸡（零失败做法）的做法图解7

步骤7

我们喜欢多汁的可以浇饭哈…

广式豉油鸡的烹饪技巧

汁可以另外拿个碟子装起来蘸着吃，也可直接淋面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-16

©本菜谱的做法由 SoSoooooo 编写，未经授权不得转载

广式豉油鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

广式豉油鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 广式豉油鸡（零失败做法）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 广式豉油鸡（零失败做法）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活