豆花牛柳

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豆花牛柳的用料

牛柳 250g 内脂豆腐 1盒
白菜 250g 小米椒 100g
大蒜末 50g 蒜苗 20g
香菜 50g 自制豆瓣酱 50g
花椒 一把 泡椒 15g
老姜 10g

豆花牛柳的做法

豆花牛柳#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解1

步骤1

大白菜一分为二，白菜叶子手撕，帮子用刀切成粗丝
豆花牛柳#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解2

步骤2

内脂豆腐切成筷子一样厚的豆腐块
豆花牛柳#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解3

步骤3

小米椒剁碎，大蒜剁碎
豆花牛柳#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解4

步骤4

蒜苗、香菜切好备用
豆花牛柳#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解5

步骤5

牛肉切片。用水淀粉、盐抓匀。加点水。
豆花牛柳#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解6

步骤6

先放一点油，把白菜帮子炒一下，加1/3的碗的水。加一点点盐。
豆花牛柳#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解7

步骤7

加50g左右的油，加两大勺豆瓣酱。炒香后加醪糟，将醪糟的酒香炒散
豆花牛柳#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解8

步骤8

加花椒、加老姜。小火慢慢炒
豆花牛柳#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解9

步骤9

加入泡椒继续小火炒一两分钟，三碗水。
豆花牛柳#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解10

步骤10

烫菜叶子，捞出来铺底，再下内脂豆腐
豆花牛柳#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解11

步骤11

下牛肉片。再加蒜苗。
豆花牛柳#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解12

步骤12

煮1分钟左右。关火，捞起来。撒上辣椒、蒜末、蒜苗，盐，少量的鸡精，也可以不用。
豆花牛柳#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#的做法图解13

步骤13

另外起点油，加花椒辣香。铺在菜上。最后撒上香菜。

豆花牛柳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-19

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分类： 煮 咸 辣 家常菜 下饭菜

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