无花果夹心面包

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波兰种做的小面包，第二天都是非常软的

夹心面包的用料

波兰种 ： 高筋面粉 50克
水 50克 酵母 1克
主面团 ： 高筋面粉 150克
细砂糖 18克 盐 2克
酵母 1克 奶粉 5克
蛋液 10克 水 40克
黄油 20克 无花果果酱 适量
学厨烤盘 1件 白芝麻 适量
表面刷蛋液 适量

夹心面包的做法

无花果夹心面包的做法图解1

步骤1

先将波兰种的材料混合在一起，此时的面团非常黏是正常的
无花果夹心面包的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜，室温发酵2小时左右
无花果夹心面包的做法图解3

步骤3

发酵好的波兰种里面会有很多蜂窝
无花果夹心面包的做法图解4

步骤4

将主面团中除黄油以外的其他材料混合在一起，放入厨师机中，加入波兰种
无花果夹心面包的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段
无花果夹心面包的做法图解6

步骤6

此时的面团可以拉出薄膜
无花果夹心面包的做法图解7

步骤7

揉好的面团盖上保鲜膜发酵
无花果夹心面包的做法图解8

步骤8

发酵好的面团用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
无花果夹心面包的做法图解9

步骤9

发酵好的面团排气等分6份揉圆，松弛15分钟
无花果夹心面包的做法图解10

步骤10

松弛好的面团再次排气
无花果夹心面包的做法图解11

步骤11

擀成长方形
无花果夹心面包的做法图解12

步骤12

翻面
无花果夹心面包的做法图解13

步骤13

放入果酱
无花果夹心面包的做法图解14

步骤14

将上面折下，压紧
无花果夹心面包的做法图解15

步骤15

然后在卷依次，将下面的用刮板刀切成7条
无花果夹心面包的做法图解16

步骤16

卷起，捏紧收边即可
无花果夹心面包的做法图解17

步骤17

依次做好，二次发酵，烤箱170度预热
无花果夹心面包的做法图解18

步骤18

二次发酵完成，表面刷蛋液，撒芝麻
无花果夹心面包的做法图解19

步骤19

放入烤箱，170度20分钟
无花果夹心面包的做法图解20

步骤20

出炉脱模，晾至室温密封保存
无花果夹心面包的做法图解21

步骤21

成品
无花果夹心面包的做法图解22

步骤22

成品
无花果夹心面包的做法图解23

步骤23

成品
无花果夹心面包的做法图解24

步骤24

成品
无花果夹心面包的做法图解25

步骤25

成品
无花果夹心面包的做法图解26

步骤26

成品
无花果夹心面包的做法图解27

步骤27

成品

夹心面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-26

©本菜谱的做法由 开心豆ht 编写，未经授权不得转载

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