蚕豆瓣炒腊肉

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颜色晓
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蚕豆也叫胡豆、豆瓣。朋友给了很多自家种的蚕豆，现在身边有一帮朋友有什么好吃的，或者是适合我拍菜的都能想到送给我，甚是欣慰啊。各位亲，请持续哈！起初家里菜多本想把这蚕豆剥壳煮熟后速冻进冰箱以后吃的。但是煮熟后我不忍了。还是趁着新鲜劲给做了吧。于是YY了一豆两吃的想法。一半剥皮炒腊肉，一半油炸做椒盐味的兰花豆。事实证明兰花豆就是蚕豆煮熟后油炸而成的。我又成长了！一道小清新的炒菜和一道下酒佐餐的小零食，都有了。而且蚕豆绝对是本季菜场里的潮流单品哦！稍纵即逝！值得拥有！

蚕豆瓣炒腊肉的用料

蚕豆 250克 腊肉 150克
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 红椒 半个

蚕豆瓣炒腊肉的做法

蚕豆瓣炒腊肉的做法图解1

步骤1

蚕豆250克，煮熟冷却后再把表皮剥掉
蚕豆瓣炒腊肉的做法图解2

步骤2

肥瘦相间的腊肉150克；切小丁，姜蒜小葱都切碎
蚕豆瓣炒腊肉的做法图解3

步骤3

先把腊肉丁炒出油来，如果油多了可以舀出来一部分留作他用
蚕豆瓣炒腊肉的做法图解4

步骤4

油熬完后，放入姜蒜炒香
蚕豆瓣炒腊肉的做法图解5

步骤5

再放入红椒丁炒一分钟
蚕豆瓣炒腊肉的做法图解6

步骤6

出锅前调入食盐装盘即可
蚕豆瓣炒腊肉的做法图解7

步骤7

蚕豆瓣炒腊肉的烹饪技巧

豆瓣是煮熟后剥了皮炒的，所以炒的时候要注意不要把豆瓣戳烂了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-04

©本菜谱的做法由 颜色晓 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 一人食 炒 中国菜

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