口水鸡

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三生川辣椒铺
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在四川，鸡的身上可背负了千千万万吃货的重任。对于吃鸡，我们四川人可是专业的。凉拌鸡，麻辣鸡，手撕鸡，小煎鸡...只有你想不到，没有我们做不到的。本期要被摇一摇翻牌的就是四川代表——口水鸡。

口水鸡的用料

鸡腿 适量 三生川夫妻肺片 适量
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 花椒 适量
小米椒 适量 香葱 适量
白糖 适量 花生碎 适量

口水鸡的做法

口水鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净入锅焯水，水开后捞出用凉水冲洗干净；
口水鸡的做法图解2

步骤2

另起一锅放入焯水后的鸡腿，加葱、姜、花椒和凉水煮至鸡肉熟透；
口水鸡的做法图解3

步骤3

鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉，晾凉后沥干水分，将鸡肉切成块，装在盘中；
口水鸡的做法图解4

步骤4

小米椒、香葱、蒜分别切成碎末,花生碾磨成碎；
口水鸡的做法图解5

步骤5

将小米椒、香葱、白糖、三生川夫妻肺片放入碗中；
口水鸡的做法图解6

步骤6

兑点煮鸡腿的鸡汤，拌匀成调味汁；
口水鸡的做法图解7

步骤7

把调味汁淋在鸡肉上；
口水鸡的做法图解8

步骤8

撒上花生碎即可，大功告成。

口水鸡的烹饪技巧

口水鸡之所以如此让人动胃，全是因为凉拌的佐料太赞了。混合着芝麻香气的三生川夫妻肺片酱料使得口水鸡让味蕾欲罢不能，闻的见的酱料香，色泽美观，麻辣鲜香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-27

©本菜谱的做法由 三生川辣椒铺 编写，未经授权不得转载

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