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西京烧鳕鱼
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起源于京都的白味噌又叫西京味噌，西京味噌烧的做法相对而言，比我们看到另一个师傅直接用味噌埋起来腌渍的方法要纤细一些，要用纱布和方盘铺味噌床，让银鳕鱼肉上没有味噌酱却浸入味噌的味道，是一道具有代表性的京都居酒屋料理。这道菜也是我非常喜欢的鳕鱼料理之一，让我们来看看我的版本的怎么做吧!
西京烧鳕鱼的做法
步骤1
备好食材
步骤2
首先把所有腌制食材全部加入锅中,再加热,不要热锅加入
步骤3
小火加热,慢慢搅和均匀
步骤4
大概呈现这种划一道会停留一段时间的粘稠度就好了,把酱汁放凉到室温的温度
步骤5
酱汁放凉以后,鳕鱼吸水
步骤6
密封袋把鳕鱼和酱汁密封住,稍微按压均匀,或者拿盘子刷给每块鳕鱼刷上酱也行,腌制最好24小时以上
步骤7
等腌制时间到了,烤盘铺上铝箔纸,喷上一点油,防止鱼黏在铝箔纸上,铺上鱼进烤箱,腌制的酱料不要扔
步骤8
最好用烤箱烧烤模式,放到最上层180度-200度,第一面烤7-10分钟
步骤9
时间到了第二面把剩余的酱料刷上再烤7-10分钟,变成焦黄色就好了
步骤10
最后盛盘！可以配上炸姜丝和小葱末,如果买得到再加一点柚子胡椒,配上米饭,绝对一碗接着一碗!西京烧鳕鱼的烹饪技巧
1. 烤箱烧烤模式只有上火加热,所以一定要放最上层
2. 鱼至少也要腌20分钟哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-09-28
©本菜谱的做法由 色一厨房ChillKitchen 编写，未经授权不得转载
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