芥末虾球

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天津卫小李私厨

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虾球一口一个，略微带点芥末味，外皮酥脆里面虾球弹压，口感极好，再配点水果美味至极，怎么做出饭店的味道呢，单纯用芥末酱那可就错了哦，秘密配方或者可替代的酱料也可参考小贴士哦⬇️（如果喜欢感谢家人们的关注和收藏）

芥末虾球的用料

大虾仁 10-12个	蛋黄沙拉酱 3大勺
青芥末 1.5大勺	舔柠檬汁 0.5小勺
淀粉 3大勺	面粉 1大勺
鸡蛋 1个	水少许
食用油适量	盐少许
料酒少许	菠萝丁或其他水果丁少许
黑芝麻少许

芥末虾球的做法

步骤1

【调糊】：淀粉3大勺、面粉1大勺、鸡蛋搅拌均匀，如果过于粘稠分多次放入极少量放入水，调到面糊可以用勺举起倒入时微微成液体状即可，千万不要太稀挂不上糊就不行了

步骤2

【调酱】选用蛋黄沙拉酱3勺，青芥末1.5勺（给孩子做的话1勺即可），半勺舔柠檬汁

步骤3

【虾球】开背去虾线，少许盐和料酒去腥腌制十分钟

步骤4

【虾球】锅中放油五成热，裹糊中火炸至表皮金黄色即可，捞出控油，再与调好的酱料搅拌均匀

步骤5

撒上水果里和黑芝麻，齐活了，趁热吃哦

芥末虾球的烹饪技巧

1.酱料不是普通的甜味沙拉酱或者蛋黄酱也不是做热狗的黄芥末酱哦，是蛋黄沙拉酱超市卖调料的地方就有哦，当然用蛋黄酱+沙拉酱一比一的比例就可调出； 2.如果孩子吃芥末放入1勺； 3.有朋友问没有甜柠檬汁怎么办？不用刻意去买了，用鲜柠檬挤出一点，微微加入几滴蜂蜜，调匀也可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

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天津卫小李私厨

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