脏脏月饼（派）

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脏脏家族成员。

脏脏月饼的用料

白鲨蛋糕粉 105 杏仁粉 80
糖粉 100 可可粉 20
蛋白 165 黄油 100
奶油奶酪（夹心） 00 糖粉（夹心） 20
坚果碎（夹心） 适量 黑巧克力 100
淡奶油 100

脏脏月饼的做法

脏脏月饼（派）的做法图解1

步骤1

最后筛上可可粉即可。
脏脏月饼（派）的做法图解2

步骤2

将低粉，杏仁粉，可可粉，糖粉放到容器中混合，过筛备用。
脏脏月饼（派）的做法图解3

步骤3

将蛋清打散，打至鱼眼泡
脏脏月饼（派）的做法图解4

步骤4

将蛋清倒入到之前混合好的粉中，搅拌均匀。
脏脏月饼（派）的做法图解5

步骤5

将黄油融化，然后分次倒入到面糊中。
脏脏月饼（派）的做法图解6

步骤6

将搅拌好的面糊装入到裱花袋中
脏脏月饼（派）的做法图解7

步骤7

将面糊挤入到12连模具中，用画圈的方式是了让面糊相对精准。
脏脏月饼（派）的做法图解8

步骤8

烤箱160度15到20分钟。具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节。出炉放置于烤网上摊凉
脏脏月饼（派）的做法图解9

步骤9

奶油奶酪软化，加入糖粉。搅拌顺滑。
脏脏月饼（派）的做法图解10

步骤10

将奶油奶酪装入裱花袋中，将其挤在蛋糕上，放置坚果碎。
脏脏月饼（派）的做法图解11

步骤11

如果你想馅料厚一些，放置完坚果碎之后再挤一些奶酪。抹平。再将另一片蛋糕盖在上面。
脏脏月饼（派）的做法图解12

步骤12

淋面部分——黑巧克力隔水融化，加入淡奶油。
脏脏月饼（派）的做法图解13

步骤13

用牙签扎住蛋糕，放置于淋面中滚一圈。放置于晾网上。
脏脏月饼（派）的做法图解14

步骤14

奶油奶酪提前室温软化

脏脏月饼的烹饪技巧

1、黄油的温度不要超过38度 2、低粉，杏仁粉，可可粉，糖粉要提前混合过筛 3、面糊挤入模具时，力度尽量保持一致，尽量不要有空隙。挤完后要震模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-29

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载

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